一邊放血,周墩子一邊按壓牛的胸部,放出來的血更多。
接了滿滿一大盆子,多的都快溢位來了。
“哇!這牛血這麼多呢!這一盆子得有三十斤吧!”
這些牛血雖多,但周安也並不吃虧。
牛肉是按照1塊2毛5一斤,而牛血和牛內臟這些,只收5毛錢一斤。
“墩子叔,那你先忙著,我去拾掇拾掇牛血!”
周安說完之後,便端著這一大盆牛血回了廚房。
他把大部分牛血,都放進空間裡面儲存著,只拿了十斤牛血處理。
牛血直接凝固後,吃著口感會比較硬。
要想吃著嫩嫩滑滑的,跟店裡賣的一樣,得提前處理一下。
在牛血凝固之前,往裡面加入適當的鹽,還要加很多的清水。
一斤牛血裡面,就要加入一斤清水,攪拌均勻後,讓它慢慢凝固就行。
這樣凝固好的牛血豆腐,吃著相當嫩滑。
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