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開封府廚子的吃瓜日常_第64章 好哎(2)

篩子晃動間,那糰子越滾越圓,越滾越大,從最初不起眼的小方塊,漸漸長成圓潤飽滿的雪球模樣,在粉堆裡活潑地打著轉。

“成了!”李季看著篩中那顆勻稱的元宵,笑著拍了拍張龍的肩,“張哥你很有天分啊!頭一回就滾得這麼圓。”

“嘿嘿,看來這還挺簡單的,就是手要穩,心要靜。”張龍頗有成就感地搓搓手,又捏起那顆元宵細看,外皮均勻,毫無破漏。

“連張龍都會,我也要試試。”一旁的馬漢看得心癢,也湊了過來。

“你來你來。”張龍笑著讓出位置,把竹篩推給他。

馬漢挽起袖子,同樣按步驟操作。

許是平日練武手穩,他搖篩的力道更勻,節奏也穩,沒多會兒,一顆渾圓的元宵便在篩中成形,外皮光潔,大小勻稱。

“厲害了!”李季豎起大拇指,“馬漢哥這手藝,簡直像練過似的!”

“想不到這浮元子的做法還挺好玩,像在給小糰子穿白衣裳,一層又一層。”張龍在一旁感嘆。

“是啊,不過這做法只有冬天能做,到了夏天,還得老老實實包湯圓吃。”李季一邊收拾工具一邊說道。

“為什麼呀?”馬漢疑惑地問,“夏天就不能滾了嗎?”

“因為這餡料得凍硬才行,夏天溫度高,餡料軟塌塌的,一蘸水就化,哪還滾得起來?”李季無奈笑道,“冬天靠天時,才能做出這滾元宵的獨特口感。”

但凡換個暖和點的地方,也別想做的出來。

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