首頁/開封府廚子的吃瓜日常/第45章 如今更是江湖上赫赫有名的錦毛鼠(2)
開封府廚子的吃瓜日常_第45章 如今更是江湖上赫赫有名的錦毛鼠(2)

解開繫繩,裡面是早就精心備好食材,有炒熟白芝麻,還有色澤金黃的麥芽糖塊,在窗外透進的日光下泛著溫潤的光澤。

灶膛裡火正旺,李季取了一口銅鍋,注入少許清水,再將那琥珀色的糖塊緩緩放入水中。

小火慢熬,他持一柄光滑的木勺,沿著鍋邊不疾不徐地攪動,神情專注得如同在完成一件藝術品。

糖漿在鍋中漸漸融化,化作一鍋濃稠的蜜漿,細密金黃的泡泡從鍋底咕嘟咕嘟地冒起,破裂時帶出縷縷甜香。

那香氣起初是清淡的麥芽甜,隨著溫度升高,漸漸轉化為一種醇厚誘人的焦糖芬芳,絲絲縷縷在廚房裡瀰漫開來,勾得人食指大動。

白玉堂忍不住湊近了些,盯著那咕嘟冒泡的糖漿,“這火候可不好掌握吧?”

“那是自然。”李季專注地用木勺緩緩攪動,一臉驕傲的說道,“這可是獨屬於我一個人的秘訣,旁人學不來的。”

待糖漿熬煮到恰到好處,色澤轉為透亮純淨的琥珀色,泛著誘人的光澤,李季便將銅鍋從火上移開。

他沒有立刻動作,只是將鍋子放在一旁晾著的石板上,自己則抱臂站在一旁,眼神專注地盯著那逐漸平靜下來的糖漿表面。

沒辦法,他可沒有練鐵砂掌,這雙手他還想要呢。

只能等待稍微冷卻後,再進行下一步。

“你這是在等什麼呢?”白玉堂見李季只是看著,不解地問道,“糖漿好了不就該趕緊做嗎?再等可就硬了。”

“看。”李季不答,反而伸出自己一雙手,攤開在白玉堂眼前。

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