星期三下午,宜庭把三隻紙杯放上會議桌,才發現最右邊那杯的梨丁又滲了水,紙杯底透出一圈深色。
老闆伸手拿起來,她立刻說:「那杯先別吃。塔皮配方還沒定,我帶來是要讓你看隔夜會出什麼問題。」
「你這樣講,我更想吃。」老闆把紙杯轉了一圈,放回桌上,「先說你要做什麼。」
宜庭翻開筆記。阿豪坐在徬邊,手裡握著試吃筆,原本準備記味道,聽見她說「供應商」便抬起頭。
「秋季品項我想做梨塔,單人份。果肉切丁後先煮,再鋪一層杏仁餡;現在水分還會往下跑,我晚上會改。」她把另一張紙推到老闆面前,「這是三家報價,規格跟最低訂量分開列。後浬周家的那欄,我認識出貨的人,也去過果園。我媽先跟你提過,但這個提案是我自己寫的。」
老闆看著紙上的數字。「周家加工梨單價低,削掉傷的以後呢?」
「我用以珊提供的照片跟分級紀錄估過,還不能當正式耗損率。今晚她會給一小批,照試做價開單,我秤削完的重量。另兩家我也問了小量試做,一家明天能送,另一家要等下週。」
「做得好,也不一定買周家的?」
「對。品項跟採購分開定。」宜庭鬆開握緊的筆。
老闆試了沒滲水的那杯;阿豪吃完說:「梨好吃,塔皮有點黏牙。」
「那是昨晚的。早上組的在這裡。」她把盤子推過去。
「你準備得很齊。」老闆說。
她還來不及鬆口氣,老闆又問:「如果周家供不了你要的量?」
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