隔天收攤,美珠把那本食材訂單放到承澤面前。他正試著把前一晚寫的備料時間抄成新選單,紙上劃掉了三樣,又添回兩樣。
「蘿蔔糕週末才賣,」他說,「平日只留蛋餅、飯糰、吐司。我想多做一樣熱的,客人要帶走比較快。」
「我問你人呢?」美珠用左手點著紙,「七點到八點,你要煎、要包,還要收錢。你把蘿蔔糕劃掉,我就會自己消失?」
「我叫你先休息幾天,等手好了再說。」
「你昨天下午也是這句。」她把紙往他面前推,「我肯休息,你肯不肯把做法重排?飯糰誰包?豆漿誰顧火?你不寫,明天到了四點,我還是會起來看。」
承澤握著筆,沒反駁。他在「煮豆漿」後面寫下自己的名字,又劃掉,改成前一晚煮好冷藏,早上由他加熱。美珠看了半晌。
「那你晚上幾點睡?」
「我還在排。」
「你排給我看,別又偷偷做到半夜,隔天在煎臺前跟人家吵架。」
承澤抬頭。「你連這個也要記帳?」
「昨天整個市場都聽見。」美珠伸手拿筆,右腕才動就皺眉,承澤趕緊把筆遞到她左手。「我可以晚點來,幫你顧七點那段收錢。手好以前不碰鍋鏟。下午備料你找人試做,先別把缺的都算到你自己身上。」
「下午請人要錢。」
「我知道。你把蘿蔔糕每天剩多少也寫出來,兩邊一起算。」
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