第九十二章 閒聊五穀
大家原先還在琢磨二十元一杯定價是不是虛高，此刻看完原料品相、儲存方式，紛紛恍然大悟。
偉哥輕輕把綠豆放回袋中，由衷感慨：“難怪口感差距這麼大，從原料到存放，處處都講究。”
他哪裡清楚，這些說辭只是林晚對外的說辭，這批綠豆真正的來歷，根本沒法向外人道出。
“林哥，我還有一事想不通，想請教一下。為什麼非要選用晉南的水，別處的水難道不行嗎？”
“走，咱們到後院，一邊喝茶一邊慢慢聊。”林晚說著，領著偉哥走出冷庫。
落座之後，林晚動手燒水沏茶，慢悠悠開口：“你讀過陸羽的《茶經》沒有？”
偉哥愣了愣，搖搖頭：“聽過名字，但是沒有仔細研讀。”
“《茶經》裡面劃分過水品，山水上，江水中，井水下。同樣的食材，搭配不一樣的水源，最終滋味天差地別。一方水土養一方物，晉南那片深井地下水礦物質配位元殊，熬煮豆類最是相得益彰。換別的水源，就算是一模一樣的綠豆，熬出來的味道依舊天差地別。”
偉哥舉著手機認真聽著，直播間觀眾也安安靜靜看著。
“南方人偏愛飲茶，根源在於南方大多取用地表水，水質純淨柔和，泡出來的茶水自然醇香出眾。晉南當地人日日離不開粥，同樣是水質造就的習慣。
晉南坐落於黃土高原，日常取水多為深層井水，水中礦物質含量豐富。礦物質分子體積小於水分子，熬煮穀物的時候，可以更好穿透食材細胞壁，將糧食內裡的風味與養分充分釋放出來。”
偉哥認真聽著，下意識把手裡剩餘的綠豆湯又抿了一口，這下徹底理解湯品獨特口感的由來。
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