首頁/天吶!我靠現代美食在古代掙大錢/第329章 鹹蛋黃雞翅(2)
天吶!我靠現代美食在古代掙大錢_第329章 鹹蛋黃雞翅(2)

“小老闆,你這是什麼話,開大酒樓可是大喜事,你儘管忙,我們幾個忙的過來。”

陳廚這話一齣,食肆裡的大夥都跟著點頭附和,江月也就放心了些。

而江父也趁著這幾日酒樓還沒動工,忙著去小田莊裡,將地裡的土豆和辣椒好好整了整。

等陳師傅他們開始上工後,江父便也過去幫些忙,要是酒樓裡有什麼情況需要改的,有他在一旁看著,夜裡收工回來也好跟江月商量商量。

就這樣江月連著忙了幾天,偶爾也會跟著江父去酒樓裡看看,現在酒樓還在改著,有更好的法子時,江月也會提前跟師傅們溝通一下,能改便改,不能改便作罷。

在酒樓裡的情況穩定下來後,終於有空歇了歇,瞧著進度,少說也要大半個月,江月就將心思放到了食肆上面。

之前在早市時出了些新品,午市的菜品倒是有一段時間沒添新的了,江月就在早市忙完後,提前去了廚房,拿了一大盆雞翅出來。

清洗乾淨後,用竹籤子在上面戳些洞,再往裡放入適量的鹽,醬油,料酒,磨好的胡椒粉,抓拌均勻後,放在一旁醃製。

時辰差不多後,江月又拿了鹹鴨蛋出來,將鹹蛋黃和蛋清分離,蛋黃上鍋蒸熟後,就拿給身旁的陳廚,讓他幫忙碾碎,再用菜刀剁得更碎些。

趁著陳廚子處理鹹蛋黃的工夫,江月起了鍋,將醃製好的雞翅,下入油鍋,用小火將兩面煎黃後撈出,再下入剁成細碎的鹹蛋黃,翻炒至鍋裡起泡後,倒入煎好的雞翅。

等每個雞翅都均勻的裹上鹹蛋黃後,今天的新品鹹蛋黃雞翅便做好了。

“小老闆,你是怎麼想到用鹹蛋黃搭著雞翅做的?這瞧著就好吃。”

陳廚子來到江家食肆上工後,已經連著吃了許多他之前從沒見過的新鮮吃食,結果沒想到江月竟然還有新點子,這雞翅一天天的,還能換著法子做,而且面前這些雞翅味道肯定不差,聞著可香。

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