首頁/天吶!我靠現代美食在古代掙大錢/第15章 白菜豬肉餡餅2(1)
天吶!我靠現代美食在古代掙大錢_第15章 白菜豬肉餡餅2(1)

江月給了江星兩文錢,“這是你這幾天的獎勵,我們江星可懂事了呢,這兩文錢自己拿去花,想攢著還是買糖吃,都隨你喔。”

村裡偶爾會有人來賣飴糖,一文錢一顆糖。

“真的要給我嗎,謝謝阿姐。”從此以後,她也是有錢人啦。

江月把剩下的錢裝進錢袋裡,本來想拿給江母,江母沒收,還說這是她自己賺的錢,讓她自己攢著,以後要用錢的地方還多呢,江月便自己收著了。

第二天一大早,江月不情不願的起來,到廚房時發現江母已經把野菜剁好了,江父在一旁幫忙做些雜活。

江月便讓江父再剁些肉餡,她挖了一盆麵粉出來,又分出一大半。盆裡還剩一些麵粉,她便加了兩勺鹽進去,一邊加入清水一邊攪拌,攪拌成絮狀後,她將麵粉揉成表面光滑的麵糰,用另一個盆將麵糰蓋好。

麵糰要醒發兩刻鐘,江月和江母便開始做野菜雞蛋餅,因為江母天天在旁邊看著,她已經學會怎麼做雞蛋餅了,做出來的味道也很好吃。

江月看麵糰已經醒發的差不多了,便讓江母繼續做雞蛋餅,她將剁好的肉餡放進大盆裡,又加了一點薑末進去,倒了些清水,開始順時針攪拌,“爹,你再剁些白菜,剁好後放點鹽攪拌幾下。”

江月說完後,又繼續加了清水在肉餡裡攪拌,如此重複了好幾次,江母看了忍不住問,“阿月,你為什麼一直加水呢?”

“娘,這樣做出來的肉餡鮮嫩多汁,筋道爽口。”

江月邊說邊擠乾白菜的水分,又加了點豬油進去攪拌均勻,等會兒做餡餅的時候,白菜才不會出水沒味。

江月讓江父將白菜和豬肉餡再按順時針方向攪拌均勻,她則將麵糰放在砧板上揉成條狀,又分成了三十多個小劑子,隨後用擀麵杖擀成圓圓的薄餅,放入調好的餡料,包好後收口,壓扁成圓形。

最後在鍋裡放豬油,一個個下鍋小火慢烙,兩面金黃後,她加了一點清水進去,蓋上鍋蓋燜了一會兒。

。餅菜野豬烙起一母江跟邊一,候火的餅餡意注邊一便月江,餅蛋菜野了完做經已就早母江

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