“小老闆,今天的泡麵會在酒樓賣嗎?”
“嗯會的,小龍蝦斤量太少了,我想著加些泡麵一起煮,酒樓裡的客人吃著容易飽肚,也就不會那麼催著,讓我們多賣小龍蝦了。”
紀嬌嬌聽到酒樓會賣小龍蝦,心裡頭有了主意,她的那些小姐妹,正愁著做不出像樣兒的吃食出來,拿給家裡人嚐嚐呢。
她們親手泡出來的麵條,應當也算是自己動手做出來的吧。
“小老闆,泡麵能單賣嗎?我想給我的朋友們帶一些麵餅,讓她們自己泡來吃。”
“可以的,泡麵餅能放三五日,還有裡頭的料汁,我特意放了大油炒制,只要不像我今天這樣,加肉丁或者其他食材進去,單獨密封放著,也能存放幾日。”
紀嬌嬌聽到泡麵不僅煮著方便,存放也方便,對它更為中意,她明天要早些拎著食盒,去酒樓買麵餅。
熱鬧的吃完,院裡的大夥便散了,江月回到屋裡躺下後,想了想她的泡麵生意,小龍蝦只能在酒樓裡賣著,但乾麵餅卻是能像紀嬌嬌那般,讓客人們買了帶回去,自己泡著吃。
那些趕時辰,或者不方便做些麻煩吃食的客人,肯定是需要的。
第二天午市前,江月便讓廚房裡的大夥多做了好些麵餅出來,泡麵的做法其實也挺簡單,就是工序繁瑣了些,但廚房人多,各自分工做著,進度也快。
紀嬌嬌來時,江月剛好磨了一些調味粉出來,昨天她試吃的時候,覺得麵湯少了一股味,所以今天一來酒樓,趁著廚房裡的大夥做麵餅的功夫,江月便動手,將鹽和各種調味料混合,放到石磨上磨成了細粉。
將磨好的細粉加到麵碗裡,江月試著泡了一碗出來,吃著嚐了嚐味。
嘗過後,江月有些失望,加了細粉的泡麵湯水,味道濃郁了些,卻相差不大,還是跟以前她吃過的,差了一點味道,認真想過,江月明白了麵湯缺的是一股鮮味。
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