首頁/穿越之美食博主在古代發家致富/第330章 鹹蛋黃雞翅2(1)
穿越之美食博主在古代發家致富_第330章 鹹蛋黃雞翅2(1)

因著用完鹹蛋黃,便剩了許多鹹蛋清下來,江月就想了個法子,將盆裡的鹹蛋清分成兩份。

拿過大塊五花肉清洗乾淨後,剁成肉末,放進大份的蛋清裡,往裡打些新鮮雞蛋,又加了些皮蛋碎,再加入適量的料酒和醬油調味,攪拌均勻後,倒進鐵盤裡,上大鍋蒸了蒸。

剩下的小份蛋清,江月則和著麵粉,又加了些肉末和豆腐進去,倒進適量調味料後攪拌均勻,揉成小圓子,下油鍋炸至表面金黃後復炸一遍,焦黃後撈出,美味的圓子就做好了。

將這兩樣新鮮吃食也端了出去,江月就將廚房交給了陳廚和李家姐妹,在廚房裡坐著休息了一會兒,坐在這位置上,還聽到了店裡王嬸招呼客人的聲音。

“我們食肆今天出了新品呢,鹹蛋黃雞翅,蒸肉餅,炸圓子,來一份嚐嚐?”

有些客人自然是想都嚐嚐的,就是今天出的這三樣吃食,要麼是大葷,再就是小葷,都買了嚐嚐,他的肚子是飽了,可他的荷包便餓了,只能可惜的選了自己最為想吃的,鹹蛋黃雞翅,剩下兩樣便明天再說吧。

富裕些的客人,就沒這般煩惱,見食肆今天出了三樣新品,直接打了份套餐,找著位置坐下後,倒也先夾了塊鹹蛋黃雞翅。

剛一入口,便聞到了濃郁的蛋黃香氣,再就吃到了鹹蛋黃獨有的沙沙口感,咬破酥香的外皮後,又嚐到了裡面鮮嫩多汁的雞肉。

客人們只覺著驚喜,普通的雞翅竟然做出了三種不同的口感,融合在一起卻又和諧好吃。

點了一份雞翅的客人吃得高興,而點了套餐的客人就更高興了些,江月做的蒸肉餅既有鹹蛋清的醃香味,又有鮮肉味,雖然因著蛋清的緣故,稍微有些鹹口,但就著米飯下肚,真是越吃越香。

再有就是加了鹹蛋清的炸圓子,雖然跟之前的素丸子口感類似,但吃著也有不同的鮮味,總之今天的套餐飯一點都不虧,樣樣都好吃極了。

中午這三樣吃食賣的極好,王嬸便找了江月,讓她再多做些,但這雞翅需要醃製才能入味好吃,今天是不能賣了。

“那就明天再多做點吧,阿月你是不知道外面有多熱鬧,這明明都多做了好些,還是不夠賣呢。”

。呢賣夠不是還麼怎這可,到吃都人客的多更讓量儘,量了加慢慢就也來後,快都的賣品新的前之,啊是著想月江

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