首頁/徐娘子的美食發家日常/第41章 第四十一章 魚丸湯。(2)
徐娘子的美食發家日常_第41章 第四十一章 魚丸湯。(2)

徐相望送著三人到路口,直至三小隻的身影消散,方才回到灶房。

今日徐相望留著,主要是為了一樣吃食。她將貨郎送來的一大筐草魚拖出來,麻利地宰殺,魚頭、魚尾、魚內臟和魚肉分別丟在不同的盆裡。

她先處理魚頭、魚骨和魚尾部分,將其盡數清洗乾淨以後控幹水分。

緊接著熱鍋涼油,再將魚頭、魚骨和魚尾盡數放入其中,加入蔥薑蒜去腥,最後往裡舀入數勺滾水。

徐相望把火力調小,蓋上鍋蓋慢慢燜煮,同時則開始處理魚肉部分。

魚肉可以不先去皮,而是用刀背輕輕砸,然後再刮一刮,砸到半松的魚肉就自己落下來了。

再來取一塊豬肥膘,與魚蓉堆在一起繼續敲打。打到肥膘與魚蓉交融在一起,再將魚肉稍加調味,繼續挪到盆裡,一邊往裡加蔥姜水,一邊攪打細膩。

最後,徐相望伸手挽起一團魚泥,用湯勺掛下,放入盛滿清水的盆裡。

不用片刻功夫,盆裡便堆滿了圓圓滾滾的魚丸。等徐相望處理好魚丸,便掀開鍋蓋檢視魚湯的情況,此刻魚湯也燉得差不多了,湯色色如牛乳,香味更是沖天而起,連徐相望都忍不住吞嚥了下口水。

更別提住在隔壁的餘嬸孃,她原本正坐在廊下,烤著火,繡著手裡的活計,嗅到香味以後頓時停了手裡動作,心裡鬱悶。

香味從隔壁源源不斷地湧出,就連餘嬸孃的女兒桂姐也推門而出,好奇問道:“娘,灶上做了什麼吃食?怎這麼香。”

餘嬸孃白她一眼:“吃吃吃,就曉得吃!今日的字寫好了沒?”

桂姐笑容一僵,低著頭重新縮回屋裡。餘嬸孃氣道:“瞧瞧!又懶又饞,都到了這歲數連個能拿得出手的本事都沒……”

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