“分階段？”

“對。”陸弘在木板上畫示意圖，“第一步，刀燒紅後，先浸入溫水——不是冷水，是四十度左右的溫水，快速冷卻到三百度左右；第二步，立刻轉入油中，慢慢冷卻到室溫。這樣既保證了硬度，又減少了內應力。”

胡師傅盯著圖，眼睛越來越亮：“溫水先淬，讓表面先硬；油中慢冷，讓內部應力釋放……妙啊！可是，這溫度怎麼控制？溫水要一直保持四十度，油溫也要穩定……”

“這就需要工具了。”陸弘看向周大牛，“大牛，還記得我讓你做的‘溫度計’嗎？”

“記得記得！”周大牛連忙從懷裡掏出一個小竹筒，裡面裝著一根細玻璃管，管中有一段紅色液體，“按寨主給的圖紙做的，玻璃是陶窯坊燒的，液體是酒精摻硃砂。放在熱水裡，液柱會上升；放在冷水裡，會下降。”

陸弘接過溫度計——這其實是最簡單的酒精溫度計，原理是熱脹冷縮。雖然沒有精確刻度，但可以透過標記“溫水區”“油溫區”來大致判斷溫度。

“用這個測水溫、油溫。”陸弘示範，“燒一鍋水，把溫度計放進去，等液柱升到標記位置，就是四十度左右。油也一樣，加熱到液柱到另一個標記位置，就是合適的油溫。”

胡師傅如獲至寶，捧著溫度計看了又看：“有了這個，就能量化控制了！不用再憑感覺猜！”

“但只有溫度計還不夠。”陸弘繼續說，“還要標準化流程。比如：刀燒到什麼顏色算合適？在溫水中浸多久？在油中浸多久？這些都要透過實驗確定，然後寫成《淬火操作規範》，每個學徒都必須按規範做。”

周大牛立刻明白：“就跟咱們的《弩機組裝流程》一樣，一步一步，照做就行！”

“對。”陸弘點頭，“把老師傅的經驗，轉化成可學習、可重複的操作流程。這樣即使胡師傅不在，其他人也能做出合格的刀。這就是系統化的精髓——不依賴個人，依賴流程和標準。”

胡師傅激動得手都有些抖：“寨主，我……我這就開始試！今晚不睡了，一定把流程試出來！”

“別急。”陸弘拍拍他肩膀，“身體要緊。先制定實驗計劃：設計幾組不同的溫度、時間組合，做好記錄，對比效果。找到最優方案後，再固化流程。”

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