看見她的臉頰似是泛紅。
還是珍妮慌亂中,立刻笑著側身走過了他,對豌豆湯攤的少女,說:“對了,我想到一個辦法,也許可以讓你們的豌豆湯更好喝,我可以幫忙嗎?”
少女本來也是幫家裡賣的,對做飯什麼的只會些基本的,看著珍妮面色溫柔,便點了頭,退開一步。這就轉移話題了。
馬戲團在的地方都是擺攤界的必爭之地,旁邊的好多攤位,都是吆喝厲害,人也多,大都是去他們那裡買,對這個少女連視為威脅都沒有。
這少女賣的豌豆湯,只加了水和極少的鹽,煮出來灰撲撲、乾乾的,吃起來也一股生豆子味,珍妮看到了旁邊一小塊廉價豬油,便有了想法。
豆類食材呢,最忌的就是清淡寡水了,所以最好要有重油激香,才可壓去豆腥、襯出來豆的本味。
要按傳統來,此處應有蔥油和蒜油最好,可珍妮用這平價的豬油也能平替出來。
她抬手示意姑娘生火,鐵鍋架在炭火上燒得滾燙,待鍋壁微微泛白,切下一大勺豬油,丟入鍋中。
凝脂遇熱轉瞬化開,接著讓清亮油液在鍋底緩緩地漾開就好,醇厚溫潤的動物脂香,一順著熱風漫開,勾得人鼻尖一動。
“要先放豬油,這是最重要的一步,要記得哦。對了,請幫我抓一些薄荷,好嗎?”珍妮說。
薄荷和豬油一樣,都是那種彷彿調料盒自帶似的,維多利亞時代的攤位往往都會有。
少女雖然不知珍妮怎麼會在做湯的鍋里加豬油,但還是乖乖抓了一小把薄荷葉,傾入油鍋。
熱油裹著薄荷葉,滋滋爆響著。少女不禁看去珍妮不停翻煸的熟練動作,吃驚睜大雙眼。
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