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十九世紀小酒館【完結】_第49頁 然而(2)

大概一桶重達近500磅(240-260公斤),432品脫,共計1728品脫。

珍妮沒有涼亭,而是一個用幾塊木板和粗麻布搭建的開放式長條櫃檯。

正巧斯特林先生也帶著一幫夥計也來了,進入專屬的涼亭,數輛重型四輪馬車拉來了二十多桶工業黑啤,二十多桶對比她的僅僅四桶,數量簡直碾壓。

斯特林看到了珍妮,哼了一聲,不予理會。在酒的領域裡,東區可沒有她一個小酒館的餘地。

珍妮也不惱,只認真給木桶披上溼麻布。 1864年沒有冰箱,啤酒桶一早曬在太陽下,會變溫變酸,所以她用這個方式來降溫。

很快,太陽越升越高,高伯裡穀倉的巨大草坪,已經一片人頭。銅管樂隊在搭建好的木臺上校音,時而傳來喇叭聲。年輕的工廠女工們三個一群、五個一夥,頭戴野花髮帶,一路銀鈴般的笑聲。

偶爾,一兩輛考究的敞篷馬車緩緩駛來,戴著絲綢禮貌的紳士下車,身側淑女小心翼翼提著蕾絲撐裙,縱然矜持,也不由因為食物香味而看去花園深處。

是的,雖然重點是啤酒,可怎麼沒有下酒菜呢?珍妮的滷香牛雜、滷大骨、滷豬皮,一大碗只要2便士,又香又鹹,做好了,帶來也不怕放久。

不過,有身份的紳士小姐,的確會連看都不看旁邊,直奔著涼亭而去,這是身份的問題,倘若坐在長條櫃檯邊,實在不夠優雅。

直到一個車伕,太渴只任意選了珍妮要了一杯啤酒,喝下的瞬間,不禁高分貝的驚呼一聲!

“我的上帝,這……這酒,怎麼一點也不苦?!”

而面對著客人們不斷走過,也不慌張的珍妮,終於在此刻,嘴角浮現出了一絲意料之中的弧度。

有了精釀窖的這幾日裡,珍妮在糖化鍋裡,用中式煮酒的控火法和熟料拌曲的工藝,不同於普通酒廠的猛火煮糊,而是文火煨高湯,等到鍋裡的大麥芽汁咕嘟輕響,糖分被一點點逼出來,又添上少許烘焙過的大麥,能熬出一層淡焦糖香。

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