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十九世紀小酒館【完結】_第3頁 這位先生正是包下整個車隊的僱主(2)

“呲啦——”熱油聲響徹後廚。

珍妮小心調節擋板,控著小火慢煎,盯著雞胸一面煎至邊緣微凝、泛出淺焦糖色,再輕巧翻面。

等兩面都煎得外皮微焦微黃,內裡依舊軟嫩時,她先把雞胸盛出備用。

鍋裡留著底油,轉小火,倒入切好的韭蔥細段慢慢煸炒。

韭蔥的甜香混著黃油的乳香,在廚房裡緩緩散開,不衝不烈,清潤又馥郁。

小侍從明明覺得廚房嗆人,卻忍不住湊得更近。客棧的廚師和兩個女傭,也滿臉好奇又困惑,不知不覺圍到了珍妮身邊。

等韭蔥煸得綿軟出香,珍妮用手背擦了擦額角的薄汗,深吸一口氣。

雖悶熱,卻滿心踏實。她拿起抹布端起鐵鍋,一鼓作氣,將滾燙的韭蔥連油一起淋在雞胸上。

剎那間,香氣翻湧!

肉香、黃油乳香、韭蔥獨有的清辛香纏在一起,繞滿整個後廚。

雞胸表層的薄粉吸足了蔥油汁水,油亮溫潤,不膩不腥,肌理緊實又透著軟嫩。

小侍從眼睛都瞪圓了,光是聞著,就覺得胃裡空空,饞蟲直冒。

成了。珍妮心想:這是她在維多利亞時代,做的第一道韭蔥香煎嫩雞胸。

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