下午四點到晚上七點。
白汁汁在自家廚房裡,忙活了整整三個小時。
米淘了三遍,用少許油和鹽醃了半小時——這樣熬出來的粥才開花,才綿。
瘦肉切成細條,用生抽、料酒和澱粉抓勻。
香菇切成片。
皮蛋剝殼切塊。
山藥削皮,切成小薄片,用清水泡著防氧化。
姜切成細如髮絲的絲。
砂鍋坐上火,水開下米,轉小火,一遍一遍地順著一個方向攪。
米粒在乳白色的粥湯裡慢慢舒展、破碎、融化,翻湧成一鍋溫柔的雲。
另一口小鍋裡,雪梨去核,塞了冰糖和幾顆川貝,隔水燉著。
廚房裡蒸汽氤氳,甜香和米香混在一起,把整個房子都燻得暖融融的。
白汁汁站在灶臺前,握著長柄勺,忽然有點恍惚。
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