許大茂：“得嘞！”

呂清賢：“柱子，你過來，今兒我教你個魚的做法，一魚九吃，絕對牛掰。”

說到這個，何雨柱就起勁了，不過他還是有點懷疑：“表哥，沒聽說過你會做菜啊？”

呂清賢：“我也沒說我會做啊，但是我知道怎麼做。”

不多會，眾人的東西都準備好了，呂清賢指導何雨柱，有條不紊地收拾魚，把相關部位一樣一樣清洗處理分開放好。

拿到中院叫許大茂燒火，呂清賢在那裡指點江山：“第一道菜，脆炸魚鱗。”

這個簡單，只要炸透就好，否則咬不動，炸透了就很酥脆，跟薯片似的，炸好撒上椒鹽辣椒麵，好吃極了。

第二道菜是炸魚骨，片完肉的魚骨，砍成兩指寬的小段，炸酥為止。

第三道是炸魚唇，魚唇和魚臉的核桃肉，七八成油溫炸至浮起，出鍋撒椒鹽。

第四道菜是涼拌魚皮，這個簡單，魚皮搓洗乾淨，下鍋焯水撈出，颳去內側油脂，清洗一遍下鍋煮熟，用涼開水過涼，切絲拌調料即可。

第五道是砂鍋魚頭，這個得加點豆腐，豆腐都是劉海中臨時去買的。

第六道紅燒划水，這個也簡單。

第七道是爆炒魚雜，魚腸、魚鰾、魚籽，清洗乾淨，配上泡椒、豆瓣醬爆炒。

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