直播中斷的第三天，陳小灶與林小滿在夜市角落搭起了新的直播臺。沒有華麗的燈光，只有一盞暖黃的鎢絲燈，照亮那口帶著裂痕的鐵鍋。手機螢幕上，標題寫著：“**火焰的證言——復刻雷記火災夜選單，讓味道自己說話**”。
“各位朋友，之前直播被封，但我們不會停。”陳小灶對著鏡頭，聲音平穩卻帶著力量，“今天，我們要炒的，是三十年前雷記酒樓火災當晚，本該端上桌的三道菜——宮保雞丁、蒜蓉炒時蔬、還有雷記秘製蛋炒飯。這些味道，曾被一場大火埋進灰燼，今天，我們要讓它重新活過來。”
林小滿坐在一旁，電腦螢幕上是當年雷記酒樓的舊照片，還有她整理的食客回憶文件。“我們採訪了二十多位當年的老食客，有人記得宮保雞丁里的花生是‘帶著焦香的脆’，有人記得蛋炒飯的鍋氣能飄出三條街。”她指著文件裡的文字，“這些細節，不是編造的，是刻在味蕾裡的記憶，是這場直播最堅實的證言。”
炭火燃起，鐵鍋漸漸變熱。陳小灶先處理宮保雞丁的食材——雞丁切得均勻，幹辣椒與花椒的比例精準到克，連花生都是提前用小火炒透，保持著酥脆的口感。
“雷記的宮保雞丁，講究‘酸甜適中，麻而不苦，辣而不燥’。”他一邊操作，一邊對著鏡頭講解，“當年火災那晚，這道菜本該在七點上桌，可火焰先一步來了。”
油溫升到七成熱，雞丁入鍋，瞬間發出“滋啦”的聲響，香氣如霧般瀰漫開來。陳小灶手腕輕翻，鍋鏟與鐵鍋碰撞出清脆的節奏，醬汁沿著鍋邊淋下，迅速裹住每一粒食材。
彈幕裡，漸漸出現了熟悉的名字。
“是這個味道！我爺爺當年常帶我來雷記，就是這個味！”
“哭了，我爸說過，雷記的雞丁里，有家的味道。”
“三十年了，終於又聞到這個香了……”
一位ID為“老食客1993”的使用者發了一張模糊的照片：照片裡是雷記酒樓的包間，桌上擺著一盤紅亮的宮保雞丁，旁邊坐著兩個年輕人，其中一個正是年輕的陳阿火。
“那天是我生日，我跟阿火哥在這裡吃飯。”老食客1993在彈幕裡打字，“我們點了宮保雞丁，還說要再點一份蛋炒飯。可還沒等第二道菜上來，就聽見後廚傳來‘著火了’的喊聲……後來我再也沒吃過這麼地道的味道。”
陳小灶看著這張照片，手裡的鍋鏟頓了一下，眼眶微微發紅。他將炒好的雞丁裝盤，端到鏡頭前：“這盤雞丁，敬阿火師兄，也敬所有記得雷記味道的人。”
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