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農家科舉路_第 748 章 靠岸建康府(1)

首先,這“齏可照面”中的“齏”,便是“醃菜、碎鹹菜、酸菜”。

其妙處便是:醃得極乾淨、極清亮,湯汁澄澈如鏡,能照見人臉。

而“餛飩湯可注硯”的妙處便是說:餛飩湯清到極致,無油花、無雜質,清澈得能倒進硯臺磨墨。

其三,“餅可映字”的妙處便是指薄餅、燒餅、油酥餅薄如蟬翼,透光能看見底下的字。

其西,“飯可打擦擦臺”,便是說米飯粘性極強、柔韌成團,捏成飯糰能擦桌子、去油汙。

其五,“溼面可穿結帶”,“溼面”說的是和好的生麵糰、生面條。

這一句說的便是麵筋道極韌,打成結、穿成帶都不會斷。

其六,“醋可作勸盞”,“勸盞”指的是敬酒的酒杯。

這一句說的就是醋醇香、柔和、不刺喉,好到能當酒來敬客。

最後的“寒具嚼著驚動十里人”,“寒具”指的是饊子、環餅,也就是油炸麵食。

這一句說的就是饊子極酥脆,咬下去響聲極大,能誇張到驚動十里路那般酥脆。

……

除此之外,還有建康出了名的鹽水鴨和炙鴨。

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