起鍋開火，李越山將玉米杆做的蒸板子都細細的洗刷了一遍。
等鍋起水汽的功夫，李越山將細鱗鮭打上背刀剖開放在盤子裡。
這玩意不需要任何的佐料配味，但卻需要少量的料酒。
這東西別說李家沒有，就算是隴縣招待辦的食堂可能都沒有。
不過李越山轉頭進了東偏房，一陣翻箱倒櫃之後從櫃子最裡面摸出一個光皮葫蘆來。
這是老李頭藏起來的一葫蘆陳年黃酒，平時寶貝的很，除了李越山之外，沒有第三個人知道。
在老李頭罵罵咧咧的追出來的同時，李越山開了一盅黃酒，均勻的倒在收拾好的細鱗鮭身上。
酒香醇厚卻不搶味，老頭這東西看似毛糙，但卻是一等一的好貨。
等水汽上來，李越山將魚放入鍋裡，蓋上鍋蓋之後又用灶巾將鍋蓋四周堵上。
雖然滋味寡淡，但這種看似簡單的操作，裡面卻大有學問。
鍋裡的熱氣一個勁的突突，仨大老爺們蹲在灶鍋旁邊一言不發的盯著。
“差不多了。”
七八分鐘之後，李越山抬手看了一眼時間，隨即將灶巾取了下來，趙老八掀開鍋蓋，老李頭裹著灶巾將魚端了出來。
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