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宸光破礪:美思康宸創業浮沉錄_第030章 技術壁壘初現:配方如何標準化?(1)

第三十章技術壁壘初現:配方如何標準化?

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十月十三日,下午三點,鄧瑾兮坐在陽臺實驗室的摺疊桌前,面前攤著十二個拆開的茶包。

這十二包茶,來自同一種配方——“溪皇薏溼茶·經典版”,由蘇蔓在實驗室裡用同一批原料、同一臺裝置、同一天製備。理論上,它們應該完全一樣。

但事實是,每一包的色澤、香氣、甚至茶湯的透明度,都有細微差別。

她把這十二包樣品一字排開,按照沖泡後的感官特徵做了編號:

· 1號到4號:湯色深琥珀,清澈透亮,苦味醇厚,回甘明顯。

· 5號到8號:湯色淺琥珀,微有渾濁,苦味偏淡,回甘較慢。

· 9號到12號:湯色介於兩者之間,但香氣略有差異。

這十二包茶的原料都來自同一袋英德溪黃草、同一袋炒薏米,製備時間前後相差不到兩小時。為什麼會有這樣的差異?

鄧瑾兮翻開實驗記錄本,找到十月十日的製備記錄:

實驗條件:

· 裝置:恆溫水浴鍋(型號:HH-4,精度±0.5℃)

℃08:度溫 ·

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