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宜修重生:笑看純元自討苦吃_第221章 蓮子羹(1)

桃花塢小廚房,灶火燒得正旺。

赤紅炭火舔著銅製燉盅底部,暖意騰騰往上翻湧,將整間後廚烘得熱氣氤氳、白霧繚繞。

夏日本就燥熱,灶前更是熱浪灼人,廚娘們額間掛滿細密汗珠,卻無人敢有半分懈怠,手腳麻利、分工有序,不敢出一絲差錯。

今日這盅蓮子羹,不比尋常吃食,是皇后娘娘親自吩咐、親自要送的御前點心,半分紕漏都足以惹來禍事。

珠兒立在灶旁最顯眼的位置,身姿挺拔、目不轉睛,全程緊盯每一道工序。

她不倚仗下人熟手便放鬆警惕,從選材、清洗、去芯到入盅、火候,一一過問、層層核查,眼神銳利嚴苛,半點不容敷衍。

選材必須是頂尖湘蓮,顆粒飽滿、色白肉嫩,無半點黴斑枯芯。

蓮子芯必須剔除得乾乾淨淨,一絲苦味不留,免得衝撞了帝王口味,調味只用陳年上好黃冰糖,清甜溫潤、不膩不齁;隔水燉火必須不急不躁、文火慢煨。

火大則蓮子軟爛成泥,失了品相,火小則生硬夾生,入不得御口。

整整一個時辰的文火慢燉,熱氣緩緩收束。

掀開盅蓋的剎那,一股清甜軟糯的香氣撲面而來,穿透滿屋燥熱,清潤綿長。

盅內蓮子粒粒完整通透、湯色澄澈溫潤,品相、香氣、口感,盡數無可挑剔。

羹湯出鍋之際,正殿內的柔則己然梳妝完畢。

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