五月的平涼，日頭升得越來越早，鋼管廠的大鐵門剛拉開，食堂的煙囪就先冒了煙。我凌晨西點多就到了後廚，把發好的面揣在案板上，剛揉出第一屜花捲的劑子，辦公室的李主任就掀簾進來了，手裡還攥著個搪瓷缸子，一看就沒睡踏實。
“蘭師傅，你這就開始忙上了？” 李主任的聲音帶著點啞，往我案板邊一靠，“我昨兒晚上琢磨了一宿，你說你這說走就走，我們這西十多號人的胃，可咋辦啊？”
我手上的擀麵杖沒停，把麵糰擀成均勻的長條，一邊卷一邊笑：“李主任，您這話說的，平涼的好廚子多的是，我這就是個做家常飯的，離了我，廠裡照樣開伙。”
“那可不一樣！” 李主任急了，拍了拍搪瓷缸，“你做的飯，那是有滋有味的！就說你上週做的臊子面，那湯調的，酸香夠勁，麵條又筋道，我們車間那幫小夥子，一人能咥兩大碗！還有你蒸的花捲，暄乎得很，一捏能彈回去，比外頭買的強多了！”
我停下手裡的活，擦了擦手，看著李主任，語氣誠懇：“李主任，我知道您和廠裡的領導、工友們抬舉我。但我家裡是真有急事，不得不走。我今兒來，就是正式跟您遞辭呈的。”
李主任接過我遞過來的辭職申請，捏在手裡半天沒展開，眉頭皺成了一個 “川” 字：“蘭師傅，不是我不批，實在是離不開你啊！這樣，你給我們一個月時間，我們好好招個人，你幫著帶一帶，行不行？要是一週能招上人，你一週就能走，最長不超過一個月，你看這樣中不中？”
我心裡咯噔一下，一週？那敢情好，可又怕廠裡招不到合適的，耽誤我的行程。但轉念一想，我不能做那撂挑子的事，西十多號人吃飯，不是小事。
“中！” 我咬了咬牙，點頭答應，“李主任，您放心，只要廠裡沒招上人，我就一天不撒手。招上人了，我肯定把我會的都教給他，從每天的菜譜搭配，到食材的採購，再到後廚的衛生，都給他交接得明明白白。”
李主任這才鬆了口氣，把辭職申請揣進兜裡：“這就對了！蘭師傅，你這人就是實在！我這就去發招聘啟事，爭取一週就給你找個接班人！”
李主任剛走，會計王姐就帶著她閨女倩倩、兒子小宇進來了，仨人手上都戴著圍裙，一看就是來幫忙的。
“蘭姨，我爸說你要走了？” 倩倩一邊洗手，一邊撅著嘴，“你走了，我們可就吃不上你包的餃子，吃不上你炒的魚香肉絲了！”
小宇也跟著點頭，手裡還攥著個剛從家裡拿來的蘋果：“蘭姨，我媽說，以後再也沒人給我們做那麼好吃的洋芋擦擦了！”
王姐笑著拍了拍倆孩子的頭，衝我說：“蘭師傅，你這一走，我們這後廚可就少了主心骨了。你放心，這一個月，我們娘仨天天來給你打下手，絕不讓你一個人累著！”
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