胡童緊緊貼著臺沿,下巴幾乎要碰到盆沿,嘴巴微張著,看著那團原本鬆散的麵粉和清水,在看不見的推動下,慢慢合成了一團溼潤的麵糰。他沒有眨眼,像是擔心閉一下眼就會錯過某個關節,而那個關節恰恰是關於機械波、頻率和能量的知識要貫穿整段體驗。
“聲波在水和麵粉裡傳播的時候,會產生高頻的機械振動,這種振動會打散麵粉顆粒,讓它們均勻地進入水分子的縫隙裡。”機器人爸爸說,“同時也會把水推入乾粉,讓水分分佈得更均勻。”
胡童小心翼翼地將手指貼在盆的外壁上。那層不鏽鋼的表面原本冰涼而平整,此刻卻有一種持續不斷的細微震顫,像有什麼東西正在盆壁的另一側勻速移動。“它在抖,”他說,“很輕,可是沒有停過。”
“振動一首在。”機器人爸爸說,“只是你平時不容易察覺到。”
過了一會兒,機器人爸爸按下暫停按鈕,那團麵糰被取出來,放在臺面上。它表面光滑,質地均勻,沒有乾粉也沒有溼塊,用手輕輕一按會緩慢回彈。“這是我們平時說話、唱歌,甚至走路時都會產生的能量,只是那些振動的頻率太低,能量不夠集中,不足以完成和麵這樣需要持續作用的工作。超聲波頻率更高,能量更集中,才做得到。”
“那聲波只能在空氣裡傳嗎?剛才它還在水裡走了。”胡童想起科學課上老師講過的內容,聲波在水中比空氣中傳播得更快,在水下的通道里行走得更順暢。
“聲波可以在不同介質中傳播。空氣、水、固體——它們在各自的形態裡承擔著不同的角色,傳遞著形態不一的振動。”機器人爸爸說,“在水裡,振動的傳遞更均勻穩定,這也是為什麼剛才的過程進展得較為順利。”
胡童站在原地,將之前看過的細節重新梳理了一遍,試著將它們一一歸類、串聯、放在正確的位置上。他想起那臺儀器的發聲探頭始終懸在盆面上方,和麵團之間沒有接觸,卻仍然完成了混合的工作。能量從探頭出發,穿過空氣,穿過水,抵達麵粉顆粒的深處,持續地工作著。然後它被收走了,不留痕跡,像從未被使用過。麵糰己經成型了,表面平滑而均勻。
機械波以水為路徑,將振動的能量輸送到麵粉內部,完成了那一場無聲的攪拌。胡童側過頭,像是正要開口再問些什麼,可他只是側過頭,沒有問。他己經得到了自己想要的。那些看不見的振動不會因為沒人察覺就停止,它們持續地環繞著他——在他說話的時候,在他走路的時候,在麵糰靜靜醒發的時候。它們不以聲音的形式存在,卻仍然在傳遞著能量,只是他還沒有學會辨認它們的蹤跡。
傍晚,花捲蒸好了。白白胖胖,鬆軟溫熱,邊緣微微鼓起,用手掰開時有細密的氣孔均勻地分佈在內部,能隱約看到組織在麵包體內部緩慢舒展的脈絡,像一口剛被喚醒便即刻安頓下來的呼吸。胡童咬了一口,嚼了嚼嚥下去,沒有說“好吃”,也沒有說“和以前一樣”,只是看著手上的半隻花捲,停了一瞬,又咬了一口。他坐在桌邊吃完了一個半,把剩下的半個放回盤子邊緣,然後從椅子上滑下來,走到料理臺前,重新看了一眼那臺己經被收進儲物櫃的儀器。他的手指在櫃門表面停了一下,又移開了。晚餐時間己經過去,食物的餘溫漸次散去,廚房裡的水槽邊傳來水流的聲音,持續而清晰,正順著管道流走,無休無止地奔流而去。那水聲裹挾著尚未涼透的蒸汽,在光滑的瓷磚上迂迴折返,漸漸收束,終於被排水管吸納得乾乾淨淨。他垂下眼,側耳聽了聽,沒有回頭,只是靜靜聽了一陣,便轉身離開了。
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