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衚衕里飄出的故事_第685章 冷凍艙里的千年味(2)

胡童繞著艙體走了一圈,手掌始終貼著表面:“那它們是怎麼讓冰不化的?不是夏天會熱嗎?”

“他們會把冰藏在很深的地下,厚厚的岩石和保溫層把外面的熱擋住,再把食物和冰塊放在一起,讓冷空氣慢慢滲透進去。冰不會消失得很快,食物也不會壞得很快。”

機器人爸爸按下了艙體側面一枚舊式按鈕,艙門發出一聲沉沉的悶響,緩緩向內開啟。一股更濃的清涼氣息湧出來,帶著乾透的木頭和舊陶的氣味。胡童往裡探了探頭,看見裡面分成幾個區域,擺放著封好的陶甕、細繩繫好的木盒,還有幾件用厚布包緊的圓形包裹。所有東西都安放著,像被放置後便再也沒有被驚動過。

機器人爸爸拿起一隻小陶甕,揭開封口的幹泥,往裡看了一眼:“粟米。小米。在低溫乾燥環境裡,微生物不活躍,食物就不會腐爛。雖然過去了一千年,它們還保留著原來的樣子。”

胡童踮著腳往甕裡看了看,又縮回去,沒有伸手碰:“和我們現在吃的一樣嗎?”

“不完全一樣。”機器人爸爸把陶甕放回原位,“它們沒有變質,但水分流失了,營養和口感也變了。它留在原處,不腐爛,可是不再鮮活了。低溫讓它停在了那裡,卻沒能讓它一首活著。”

他指著旁邊另一件展品:“你再看看這個——野果,用絲綢裹著。低溫減緩了腐爛,但時間久了,水分還是會離開。古人能延長它的時間,卻不能讓它永遠新鮮。他們做到了很多,也還有許多沒做到的事。”

胡童順著他的手指看去,果然看見幾顆乾癟的果實,表面皺縮,顏色暗淡,邊緣有了明顯收縮的細密痕跡。“那它們為什麼沒有變成灰?”

“因為那裡太冷了,那些微小的存在者無法活躍起來。沒有它們的作用,果實就不會被消耗掉。”機器人爸爸頓了頓,“低溫不是消滅,是讓它慢下來。慢到無法感知時間的推移——可時間還是過去了。”

胡童把目光從野果上移開,看向展櫃裡一排排依次擺放的器具,從最早的地窖、冰窖、鹽漬用的陶缸,到後來出現的手搖製冷機,再到更晚期的金屬櫃體,一件接一件,像是被排成一列等待檢閱計程車兵,每一件身上都留有上一代的痕跡。

他停在一個粗糙的石制容器前,容器內壁還殘留著淺白色的結晶層。“這是鹽?”他側過頭,仰著臉,目光落在那細碎的結晶上。

“古人用鹽來儲存肉類和蔬菜。鹽能讓水分離開食物,讓那種微小的生物無法存活。它能長久地留住食物,只是食物的味道會變成另一種樣子。和低溫不同——低溫保留的是原來的形態和氣息,而鹽則使它發生了改變,變成了另一副面目。”機器人爸爸說著,輕輕拉過胡童的手,讓他觸碰了一下那塊冰涼的石壁。“他們用這些笨拙的容器,試圖對抗時間的流逝。他們沒有成功讓食物永遠停留在新鮮的那一刻,可是他們讓它們停留得更久了一些。”

胡童在一件老式冰櫃前停下腳步,它的門是弧形把手,外殼上有幾道細微的劃痕,邊緣有些輕微的磨損,漆面依然光滑。他彎下腰,貼近那道冰涼的金屬門,彷彿在傾聽一段尚未沉澱下來的聲音,像是有什麼東西在門內安靜地存放著,還沒有被時間完全取走。

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