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衚衕里飄出的故事_第484章 宋朝夜市裡的小麵攤(1)

宋朝夜市燈火明,

小面飄香伴人行。

一碗平凡煙火味,

千年溫暖到如今。

天色漸漸暗下來,宋朝東京汴梁城的夜市卻剛剛醒來。街兩旁的紅紗燈籠一盞接一盞地亮起來,像一朵一朵橘紅色的花,在暮色中次第綻放。瓦舍裡傳出咚咚的鼓聲和咿咿呀呀的唱曲聲,賣花的姑娘挎著竹籃,脆生生地叫賣:“茉莉花嘞——玉蘭花嘞——”。糖炒栗子的香味、烤羊肉的焦香、桂花糕的甜糯,混在一起,織成了一張溫暖的網,把每一個路過的人都輕輕地兜住了。

在夜市的一條小巷口,有一個不起眼的小麵攤。一張舊舊的木桌,幾條矮矮的長凳,一口咕嘟咕嘟冒著熱氣的大鍋,案板上擺著揉好的麵糰、切好的麵條、幾樣簡單的調料。攤主是一位頭髮花白的老伯,繫著一條洗得發白的藍布圍裙,大家叫他面伯。面伯不愛吆喝,只是安安靜靜地揉麵、切面、煮麵,可那香味不等人——麥子的香、骨湯的醇,順著夜風飄出去老遠,把人一個一個地勾了過來。

“面伯,來一碗軟羊面!”一個穿著短衫的年輕人一屁股坐在長凳上,把肩上的褡褳往桌上一放,長長地吁了口氣。他是城南腳店的夥計,跑了一天的腿,腳底板疼得像踩在炭火上。

“好嘞——”面伯應一聲,不慌不忙地抓起一把細細的長面,輕輕抖了抖,散開的麵條像一道道柔軟的銀絲,齊刷刷地落入滾沸的鍋中。他用長長的竹筷輕輕攪動,麵條在鍋裡翻著跟頭,水汽蒸騰上來,把他的臉燻得紅紅的、潤潤的。另一個灶眼上,小砂鍋裡的羊肉湯己經燉得奶白奶白的,幾片燉得酥爛的羊肉在湯裡輕輕浮沉,香氣一陣一陣地往外冒。

面煮好了。面伯用笊籬撈起,手腕一抖,瀝去多餘的水,面入碗中。再舀上滿滿一勺羊肉湯,鋪上幾片軟羊,撒上一小撮蔥花、一點點胡椒。“來了——軟羊面!”

年輕人接過碗,顧不上燙,挑起一筷子面,呼呼地吹兩下,急急地送進嘴裡。那麵條滑溜溜、筋道道的,在舌尖上彈了一下,便順著喉嚨滑了下去。他眯著眼睛,整個人的眉毛都舒展開了,臉上的疲憊像被熱水泡過一樣,一點一點地融化。又喝了一口湯,鮮!醇!暖!他忍不住嘆了一聲:“哎呀——這才叫活過來了。”

旁邊坐著一個上了年紀的老先生,穿著半舊的長衫,鬍鬚花白,面前也擺著一碗熱氣騰騰的插肉面。他吃麵的樣子不緊不慢,先用筷子把面輕輕挑起來,吹一吹,再慢慢地送進嘴裡,嚼了又嚼,像是捨不得太快嚥下去。他的眼睛有些渾濁,可那裡面盛著的光,是柔和的、滿足的。

“老先生,”面伯一邊收拾灶臺一邊笑著問,“今天的面可合口味?”

老先生放下筷子,捋了捋鬍子,慢悠悠地說:“合,太合了。我在外頭奔波了大半輩子,從北到南,從南到北,吃過多少山珍海味,到頭來最惦記的,還是你這樣的小攤上,這一碗熱乎乎的面。什麼煩心事,什麼累,好像都被這一碗麵給融化了。吃完了,擦擦嘴,嘆一聲——舒服。整個人又有了精神。”

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