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衚衕里飄出的故事_第401章 片片清茶辛苦來(2)

青青小聲問:“我們這麼小,值得人們這麼辛苦嗎?”

製茶人像是聽見了它的話,輕輕笑了一聲,低聲說:“每一片茶葉,都不能被辜負。你們雖然小,可你們是茶樹的心血,也是我們勞動的心血。要認認真真地對待,才對得起這片土地,對得起喝茶的人。”

青青的心裡,一下子被什麼東西輕輕撞了一下,暖暖的,酸酸的。

六、揉捻與烘乾

出鍋之後,茶葉們被放在案板上,涼了一小會兒,然後開始揉捻。

人們用手掌輕輕揉搓茶葉,一揉,一搓,一捻。青青覺得身子在變小、變卷,原本舒展的葉片慢慢地捲曲起來,像一隻蜷縮的小蟲子。它覺得有點疼,可是同時也能感覺到,自己的身體變得更結實、更有韌性了。

人們的手掌帶著溫度,力度不大不小。太輕了,茶葉揉不卷,泡出來的茶味道淡;太重了,茶葉會被揉碎,變成碎末。這又是一份需要耐心和力氣的活兒。

青青看見,揉茶的人手上全是茶葉的汁水,綠綠的,黏黏的。他們的手臂酸了,就甩一甩,繼續揉;腰痠了,就站首了歇兩秒,再彎下去。沒有人偷懶,沒有人喊累。

揉好之後,還要烘乾。

人們把茶葉鋪在烘籠裡,守在旁邊,控制著火候。火不能太大,太大會把茶葉烤焦,會有糊味;也不能太小,太小了幹不透,茶葉會發黴。他們守在烘籠邊,一遍一遍翻動,眼睛一眨不眨地盯著,生怕錯過一點點變化。

青青看見,烘乾的人臉上被火烤得紅紅的,汗水順著臉頰往下流。可他們只是用袖子擦一擦,繼續翻動茶葉。那些粗糙的、佈滿老繭的手,在茶葉間輕輕翻動,像在撫摸自己的孩子。

從清晨到中午,從中午到傍晚,青青經歷了一長串從來沒想過的過程:採摘、晾青、殺青、揉捻、烘乾……原本嫩綠鮮亮的葉子,變成了緊實、乾燥、墨綠色的幹茶。

青青看著自己現在的樣子,又看看身邊忙碌的人們——有的腰痠了,正用手捶著後背;有的手痠了,正甩著手指;有的嗓子都幹了,卻連水都顧不上喝。

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