首頁/擺攤開飯館,她驚動滿朝文武等開飯/第1章 鮮蝦嫩腸粉(1)
擺攤開飯館,她驚動滿朝文武等開飯_第1章 鮮蝦嫩腸粉(1)

「小姐!宮裡來人了!給老爺的便當您做好了嗎?」

「馬上!」

御史大夫姜府後廚內,此刻正熱火朝天。

姜宜酥繫條白圍腰,洗了手,正從案板上剔蝦仁。

大清早的活蝦還用力掙扎著,姜宜酥一把砍骨菜刀三下五除二,第一下砍頭。第二下撕皮,這第三下那河蝦的腸線就順著刀刃下來了。

「砰。啪。」

麻溜清脆兩聲,一個個晶瑩剔透白嫩嫩得開背蝦仁一個個切好放在碗盤上。

這還沒完,姜宜酥好不容易找工匠做好了蒸屜,就想著今日用一用,她左手用那刮刀盛蝦仁,右手開啟一層蒸格,熊熊燃燒的大火之上,是雪白的薄腸粉。

腸粉一晃,比臉還大的粉皮子被姜宜酥刮成褶皺狀,再拌以河蝦仁,打上一個雞蛋撒上蔥花。

丫鬟紅袖當即口水都要流下來了,兩隻眼睛直溜溜望著姜宜酥。

「小姐,您今天給老爺做什麼吃食啊?好香啊!」

姜宜酥輕笑,手上動作沒停:「這叫腸粉,又叫豬腸粉,是一種流行於嶺南地區的美食,源於瀧州,其前身名為油味餈片,後演變為龍龕餈。」

「你別看它團成褶皺的模樣像豬腸,實則就是米漿製成,腸粉裡可加豬肉。牛肉。蝦仁。雞蛋等多種餡料,一層好吃的腸粉講究皮薄堅韌,光可透影卻又不破。紅袖,你看你家小姐做得合格沒有?」

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