隔壁茶樓的翠屏娘子送來了一盤粽子,她包的粽子玲瓏小巧,裡面的餡料也不拘一格,融合了天南地北的食材,鹹甜皆有,香糯可口。
甜口的有黃米八寶粽、金絲小棗粽、玫瑰豆沙粽、蓮蓉紅糖粽還有茉莉茶香粽。
鹹口的有鹹蛋黃醬肉粽、鮮肉粽、火腿八寶粽、臘肉香菇粽、還有排骨栗子粽。
就比如,豆腐腦,楊柳街上的豆花攤是個年紀不大小娘子擺的。她是揚州人,在揚州,菜系是甜口的,但豆腐腦得吃鹹的。
白嫩嫩熱乎乎的豆花,淋上熬的軟糯的黃豆滷水(黃豆熬成的醬汁)、韭菜花、花椒油,再撒上蔥花、芫荽、醬菜、蝦米皮,喝上一口熱乎乎的豆腐腦,再吃上一個外酥裡嫩的油果子,這滋味不要太銷魂。
在揚州,豆腐腦也有甜口的,豆花娘子的丈夫是荊湖北路江陵人士,那裡的豆腐腦必須是甜口的,淋上蜂蜜桂花醬或是紅糖栗子醬,再撒上花生芝麻碎,香甜可口。
這小兩口沒少為了豆腐腦的口味起爭執,索性一個豆花攤上就有了鹹甜兩種口味的豆腐腦。
葛大夫在豆花娘子這裡叫了三碗豆腐腦,兩碗鹹的,一碗甜的。
可巧趕上韋應棋,只見他手裡拎著一塊帶著拱橋肉的燻豬臉,笑瞇瞇道,“葛大夫早!您也來吃豆腐腦啊!”
“是韋大人啊......您吃了嗎?要不也來一碗,正好有翠屏娘子送的江米粽,全當早食了......要鹹口的還是甜口?”葛大夫也笑呵呵的同韋應棋打著招呼,見他一大早前來,料想他還未來得及吃早食。
“多謝葛大夫,在下吃甜口的。”韋應棋也不客氣,與葛大夫並排而立,等著端豆腐腦回回春堂。
“韋大人是荊湖北路人士?”葛大夫從韋應棋的口味喜好以及他的口音上,判斷出他的鄉籍。
“不是,不是,在下是荊湖南路永州(湖南永州)人士,後來隨家父去了福州生活過幾年。”
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