“九號桌，魚頭粉皮煲得了！”

張婷婷脆生生應了一聲，兩手套著厚厚的棉隔熱手套，穩穩托起還在劇烈沸騰的深口黑砂鍋，腳步輕快的穿過前廳被熱氣燻得白茫茫的過道。

砂鍋一端上桌，坐在桌前的一對年輕小情侶眼睛就直了。

男孩是在附近設計院畫圖的實習生，棉襖袖口還沾著幾抹鉛筆灰，女孩在商場做文員，兩人平時為了攢首付精打細算。今晚瞧見李家小店小黑板上寫著水庫大花鰱限十六煲五十八元，咬著牙嘗一回鮮。

揭開蓋子，滾燙的奶白魚湯泛著稠潤的油光，寬粉皮吸飽了湯汁沉在鍋底，透出瑩潤的色澤。

男孩拿大湯勺舀起那半隻肥厚的魚頭，小心翼翼的把連著透明軟膠的整副魚唇和滑嫩的眼窩肉挑出來，輕輕夾進女孩的空碗裡：“你天天看電腦眼睛酸，快趁熱吃，老陳叔剛才說這兒是活水大魚最補的地方。”

女孩抿嘴笑了笑，卻又悄悄把那塊肥嫩的魚臉肉夾回男孩碗裡：“你天天熬大夜畫圖，多吃點補補。”

兩人相視一笑，各自舀了一小碗熱湯捧在手心。

低頭抿上一小口，滾熱的鮮香直衝天靈蓋。沒有絲毫泥腥味，魚脂與菜籽油被猛火充分乳化，口感滑膩醇厚；白胡椒的微辣在嚥下後悄然散開，順著食道一路滑進胃袋，原本在外頭被凍得發僵的四肢百骸，瞬間泛起一陣暖意，驅散了冬夜的寒氣。

“呼……”女孩長長舒出一口白氣，原本被生活壓得發沉的眉眼隨之柔和下來，“真鮮啊，這粉皮比肉還香。”

……

大堂裡喧騰一片，後廚裡的雙猛火灶更是轟鳴作響。

李遠左手抄起鐵夾扣住砂鍋沿，右手平鏟翻飛。剔除了三角形咽齒骨的花鰱魚頭，在濃香菜籽油和熟豬油的煎封下滋滋作響，滾水一撞，白浪翻湧，一刻鐘內連出七煲。

。臺菜傳上遞盤一接盤一魚薰香五和頭澆燒紅，著閒沒也灶號一的強孫；歇停刻片有沒利麻腳手，菜塌烏切、皮碼、水換的停不旁在山大趙

。鍋砂空隻兩後最下剩只上架木的口菜傳，半點七上晚了到

”？做給不給，煲一塞加錢塊十七出意願說傅師的車途長開位有頭外“，珠汗是滿上尖鼻，頭探簾掀姐劉”！呢問在還人有頭外，單兩後最有還，子遠“

”。暖管飽管樣一，麵湯熱和魚燻的炸現有還，了沒頭魚，下釋解氣客坊街的頭後跟“，當穩然依勺鏟中手，汗薄的角額把了抹遠李”。來出不變也我鍋一多，頭半個六十魚條八就，破能不矩規“

。響微鈴風門店，落剛音話

。堂店的席虛無座著看的促侷些有，泥的底鞋蹭了蹭勁使上墊防的口門在站人兩，盒飯鋁溫保的白發得洗個著提裡手太太老，帚掃竹的漆了掉把一著攥裡手子頭老。來進了走門推妻夫老的服衛環反黃橙著穿對一

”。吃頭饅的帶自著就，湯乎熱口喝想，了冷太天，葉落的邊兩路民建完掃剛倆我“，啞些有子嗓子頭老”？嗎麵湯熱有還……傅師“

。作的大穿了慢放默默，幕一這見瞧，走備準賬完結剛人幾佳馮和蘇小的廳前

。來出了走簾挑廚後從卻遠李，麵碗大一下下坐人兩呼招口開要剛，善心姐劉

”。很得乎熱，夠管湯。腐豆滷鹽塊整一和皮寬豆綠斤半、頭魚個半大有頭裡，煲一八十五，頭魚鍋砂份兩後最剩還好正“，桌空號七的近最片氣暖離開拉遠李”。坐裡屋，娘大，爺大“

”……就面碗兩吃們我，了貴太，闆老小……啊八十五“：紅微臉，袋口布了手，愣了愣子頭老

”！湯濃勺一添多，菜塌烏把半下多，頭魚鍋一後最，哥強“，聲一了喊廚後衝轉，碗空上桌起收的利麻作遠李”。吸最吃著煨頭裡擱頭饅，九十二價半們你算煲一這，銷促市落，魚大的網起庫水兒今，貴不“

。桌了上端鍋砂陶大的騰騰氣熱，兒會一不，座落前上心小口兩老

”。湯魚的濃麼這過喝沒子輩這，啊鮮真……吃好“：紅發微微眶眼的濁渾，裡碗伴老進放魚的塊一了夾子頭老。香鮮爛得變頭饅的湯了飽吸，裡湯魚的燙滾白進泡，頭饅白的乾開掰太太老

。冽凜麼那再不得顯裡氣熱的白濃屋滿這在，聲風夜冬的外窗有只，法說的價半意善那破聲出人有沒，幕這著看客食位幾的桌鄰

……

。面一那烊打了到翻牌木的外門在掛，半點八上晚

”！塊十六百三千三整整水流總市晚，面骨大、花腰、魚燻的市晚上加再；九十九百八好剛，九十二煲一那加，塊十七百八款全頭魚煲五十，惠特桌那爺大衛環給開除，子遠“：項進的市晚著算核快飛筆珠圓拿姐劉，響作啪噼盤算的前檯櫃。椅桌拭、筷碗著拾收的利麻姐劉和婷婷張，裡廳前