葉雲遙笑著說:“當然,咱自家的飯,槿兒和小山想吃就吃,但是別吃多,阿姐這就炒菜了,很快就好,待會就著菜一起吃更香。”
兩個孩子歡快地說好,拿了碗筷,一人盛了兩塊,就站在桌邊,嘶哈嘶哈地吃了起來。
“慢點吃,小心燙。”葉雲遙笑著叮囑,把鍋刷洗乾淨,端過裝雷筍的陶盆,連筍帶水都倒進鍋裡。
趁著等水燒開的功夫,她把那塊臘肉放到菜板上,用刀切成厚薄均勻的薄片,一邊切一邊在心裡記數,一共切了十二片,四個人,一人三片,也算能嘗著肉味了。
這邊肉剛切好,鍋裡的水就沸騰了,她在心裡默數兩百個數,把筍子撈出來,放在冷水裡過了一遍,再用刀切成比臘肉稍微厚一點的薄片。
葉山已經吃完了自己那兩塊腳板薯,跑過來幫忙把鍋裡的水盛出去,洗乾淨,加柴燒乾:“阿姐,炒臘肉吧。”
葉雲遙見小男孩迫不及待的模樣,笑著說好。
她舀了一點葷油,放進鍋裡化開,把臘肉放進去快速翻炒,等臘肉裡的油炒出一些,抓了一把切碎的野蒜頭放進去爆香,最後把雷筍片倒進鍋裡,繼續翻炒,炒了差不多兩三分鐘,加了一些鹽,炒勻,出鍋。
葉雲遙一套動作麻利流暢,看得兩個孩子眼花繚亂,槿兒拍著小手,滿眼崇拜:“阿姐真厲害。”
葉雲遙把裝了筍子臘肉的陶盆放在桌上:“現在做薺菜雞蛋湯。”
炒了肉的鍋,葉雲遙可捨不得洗,也不用再放油了,直接加了一瓢冷水,加上一點鹽,薺菜直接倒進去,等到水燒開,薺菜煮熟,她便讓葉山撤了火,這才把事先攪拌均勻的雞蛋用筷子擋著,轉圈倒進鍋裡,隨後盛出。
一陶盆黃綠相間,賣相極好的薺菜雞蛋湯就做好了。
葉雲遙端起雞蛋湯,往堂屋走,語氣歡快:“走,吃飯。”
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