首頁/四合院:舅舅易中海,我來享福啦/第157章 大場面(2)
四合院:舅舅易中海,我來享福啦_第157章 大場面(2)

他沉吟片刻,才緩緩開口:“其實也沒過去多久,滿打滿算也就一年多點。那會兒城裡真正能挑大樑的大師傅,攏共也沒多少。

上頭一聲招呼,甭管是北平城裡的,還是周邊能叫上名號的,有一個算一個,全給叫過去了。”

他頓了頓,搖了搖頭,“那會倒是提前打招呼了,還派了車來接。那天晌午,好幾輛大卡車,直接停在了各家酒樓飯莊門口,跳下來幾個穿軍裝的同志,請我們去的。”

他拿起旁邊的搪瓷缸子灌了口涼茶,潤了潤嗓子。

“到了地方,嚯!那檢查,叫一個嚴!裡三層外三層,甭管你身上帶的鍋鏟菜刀,還是兜裡的洋火煙卷,都得翻出來查個底兒掉!

為啥?就怕有人心懷鬼胎啊!查完了,還不算完,還得考手藝,就在臨時搭的大棚子裡頭做。旁邊站著一溜人,有穿軍裝的,有穿中山裝的,還有幾個一看就是老吃家子,眼睛毒得很!就盯著你的刀工、火候、調味……”

於得志的聲音低沉下來,帶著一絲不易察覺的感慨:“當時我們魯菜行裡,有位姓關的老爺子,那手藝,真是這個!”

他用力豎了下大拇指,“我跟他算是一個路數,可手藝上還差著那麼點意思。結果,關老爺子做的菜被選上了,我呢,就落了個後備的差事。說白了,就是萬一老爺子體力不支或者有個閃失,我才能頂上去。”

他苦笑了一下,眼神有些複雜:“那幾天,我就一直跟在關老爺子後頭打下手,遞個調料,看看火候。

真正掌勺的機會,一次也沒有。那麼大場面,那麼多菜,我連鍋邊都沒摸著,就光在旁邊看著了。”

於得志嘆了口氣,眼神中帶著回憶。

“那場面,真是彙集了整個北地廚行的精華!各家各派,都拿出了看家的本事,一道道菜流水似的往上送。好些人,都是各地有名的老饕或者行家來品鑑、打分。最後,由上面拍板,定下用哪些菜、用哪個師傅做。”

“結果呢?”崔天陽聽得入神,忍不住追問。

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