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四合院:舅舅易中海,我來享福啦_第32章 桂花糕,綠豆糕(2)

反覆碾壓,直到豆泥變得細膩。

接著,崔天陽起鍋燒熱,舀了一小勺油滑鍋。

將碾好的綠豆泥倒入鍋中,加入適量的白糖,開始用小火慢慢翻炒。

這一步極需耐心,要不停地翻動,防止糊鍋。

豆泥中的水分在熱力下逐漸蒸發,顏色由溼漉的深綠慢慢變得油亮,質地也由稀軟變得粘稠抱團。

崔天陽手臂沉穩地翻動著鍋鏟,豆泥在鍋中發出“沙沙”的輕響。

甜香混合著豆香瀰漫開來,與桂花的甜香交織在一起。

周圍眾人目不轉睛看著他的動作。

好些人都是好奇,做個點心怎麼這麼複雜,這麼多步驟。

很快,崔天陽這邊已經把綠豆泥處理得差不多了。

鍋裡的豆泥能輕易抱成團,不再粘鍋鏟,呈現出一種油潤的光澤,崔天陽將其盛出。

找了一塊乾淨的案板,將綠豆泥揉擀了幾下,使其更加均勻。

綠豆泥在案臺上被擀成平面,涼的很快。

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