“老闆,要不要來點烤串?豬肉、雞翅、素菜全都有,價格實惠。”
小夥說話帶著緊張,手裡的鐵籤都在輕微晃動。張偉目光掃過烤盤上參差不齊的肉串,開口出聲。
“給我拿五串五花肉,兩串雞翅,再來三串烤青菜。”
小夥聽見有訂單,眼睛瞬間亮了起來,手腳麻利開始加料烤制。周邊幾個路過的夜市攤主,全都留意到這邊的動靜,好奇觀望。誰都清楚這裡曾經是偉哥燒烤的起家攤位,沒想到老闆專程過來買串。等待烤制的間隙,張偉安靜站在一旁,沒有多餘的動作。
很快,烤串打包完畢,小夥小心翼翼遞過塑膠袋,報出總價。張偉掃碼付完錢,沒有立刻轉身離開。他盯著烤盤裡跳動的火苗,看著年輕人急躁翻串的動作。這是新手擺攤最容易踩的坑,大火猛烤容易外焦裡生,浪費食材還留不住客人。
張偉看著眼前和昔日自己重合的身影,心裡生出很多感觸。告別這片夜市,不只是告別一個攤位,更是和狼狽落魄的過去揮手。曾經那個被生活逼到絕境、整夜焦慮失眠的自己,已經徹底翻篇。
年輕小夥收拾著工具,看見張偉遲遲不走,心裡有點忐忑。他以為自己烤串味道不行,生怕對方挑毛病退貨。周圍圍觀的攤販也屏住呼吸,等著看接下來的場面。
張偉沒有評價口味好壞,開口說出兩句實打實的擺攤經驗。
“火再小一點,翻面慢一點。”
短短一句話落下,年輕小夥整個人瞬間僵在原地,眼睛猛地睜大。他這段時間一直被烤串火候問題困住,損耗了大量食材,一直找不到原因。從來沒有人願意主動指點他,同行大多互相防備,沒人願意分享技巧。
眼前這個陌生男人,一眼就看穿了他最大的難題。小夥攥緊手裡的鐵籤,一臉錯愕地抬頭看向張偉,一時不知道該怎麼回話。街邊圍觀的攤主們也紛紛愣住,誰都沒想到張偉會主動點撥後輩。
老孫頭遠遠望著這一幕,心裡徹底服氣,格局差距擺在眼前,再也沒有半點攀比的念頭。張偉沒有再多說別的話,拎著烤串,轉身走向自己的舊三輪。他輕輕拍了拍冰涼的鐵皮車架,和那段拼命求生的歲月正式告別。
而那個愣在攤位前的年輕小夥,死死記住了這兩句叮囑,開始低頭調整炭火。
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