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四合院:我成了覺醒傻柱_第79章 這女人手頭寬裕了(2)

轉頭處理那隻雞。

今晚不做別的,就整一道硬菜:紅燒雞塊。

刀工利落,雞肉被斬成勻稱的小方塊。

清水沖洗兩遍,瀝乾水分倒進冷鍋裡。

加水沒過雞肉,倒半碗料酒去腥,蓋緊鍋蓋,大火等著水開。

趁著這功夫,配菜也得備齊。

青紅椒切段,蔥薑蒜切片,八角幹辣椒備好。

生抽提鮮,老抽上色,蠔油增稠,胡椒粉鹽巴少許,調料擺滿案板,井井有條。

青紅椒洗淨切好,旁邊另備一盆溫開水備用。

鍋內水沸,熱氣騰騰。

掀開鍋蓋,撇去表面浮起的灰白泡沫。

撈出雞塊,迅速浸入溫水盆中搓洗掉殘留雜質。

再次撈出,徹底控幹水分。

。熱燒油寬,鍋炒起

。味香出煸慢慢火小,段椒辣幹和末蒜薑蔥下

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