「我們只需要在肉餡里加一點葷油，把它揉進肉餡裡，就能彌補油脂不足，這樣做出來的丸子還會更鬆軟。」
馬有豐用手指在豬肉上比劃著名。
「最後，野豬腥氣重，用薑末。蔥花再加一點紹興酒做一碗蔥姜水，在打上勁的時候，一點一點加入到肉餡當中，鎖在肉裡。」
「這樣做出來的丸子會有很香濃的汁水，還能夠起到去腥增香的作用。」
「聽明白了嗎？」馬有豐看著吳衛笑著問道。
「聽明白了師傅。」
【檢測到傳藝教學，魯菜，四喜丸子1%入門】
看著眼前飄過的一行字，吳衛只覺得腦海中一片清明，剛才師傅傳授的技藝都融合在了他的記憶中。
馬有豐看著吳衛自信滿滿的樣子，也是笑了笑，年輕人有衝勁。
馬有豐隨後在豬肉上比劃了幾下，讓吳衛把這幾個部位切下來。
【手眼協調】的天賦，再加上90。5的刀工，讓吳衛很輕鬆就理解並且完美執行了馬有豐的要求。
甚至現在很多時候，吳衛都不需要馬有豐示範了，說一次就明白。
吳衛手起刀落，刷刷刷幾刀，極其精準地將兩塊精肉剝離。
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