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四合院:川菜大師,饞哭全院!_第170章 這手藝,回爐重造去吧。(1)

蘇牧抬起手,衝著旁邊幾個評委示意了一下。

“幾位前輩,你們先請。”

山羊鬍老頭也不客氣,拿起筷子站起身,先走到六十西號灶臺前。

那是聚豐園端上來的“醬爆雞丁”。

老頭夾了一塊放進嘴裡,只嚼了兩口,就吐了。

“醬料沒炒熟,帶著一股子腥味,雞肉過油的時間長了,發柴發乾。”

“這手藝,回爐重造去吧。”

尖嘴學徒一臉尷尬。

另一個評委跟著去嚐了另外幾個飯莊學徒的菜。

要麼是調料掌握不好,要麼是火候不到家,全是半吊子水平。

幾個老評委嘆了口氣,最後到了傻柱和楊文學的托盤前。

山羊鬍老頭先盯上了那盤“鹽焗大蝦”。

他用筷子夾起一隻,手指剝開焦紅酥脆的蝦殼,把蝦肉放進嘴裡。

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