“哦?”老李來了興趣,把麵糰“啪”地一聲摔在案板上,“啥新玩意兒?又是能治夜盲的肝子湯?”
“那倒不是,”霍達搖搖頭,“是一種行軍乾糧,我叫它‘炒麵’。”
“炒麵?”老李停下了動作,用圍裙擦著手,眉頭微蹙,“面還能炒著吃?你小子別糊弄我,麵條一下鍋炒,那不成了糊糊疙瘩了?”
霍達知道老李誤會了,解釋道:“不是炒麵條。是炒麵粉,或者說,是把麥子、豆子,甚至高粱、小米這些,磨成粉,然後用鍋慢慢小火炒熟、炒香。”
他一邊說,一邊比劃著:“炒到顏色微黃,香氣出來,就盛出來放涼。吃的時候,直接用冷水一拌,或者幹嚼,都能下嚥,頂餓得很。關鍵是方便攜帶,不容易壞,比咱們現在的硬麵餅子輕便,吃起來也快,不用生火煮。”
老李是多年的老火頭軍,一聽就明白了其中的關竅,眼睛頓時亮了:“嘿!你這腦子是怎麼長的!把糧食先弄熟了再帶著走?妙啊!”他立刻抓住了重點,“這玩意兒,要是真像你說的,那可真是好東西!遇敵襲來不及埋鍋造飯,或者長途奔襲,懷裡揣上一兜,抓一把就能頂半天!”
他越說越興奮,一把拉住霍達的胳膊:“快,仔細跟我說說,怎麼個炒法?火候咋樣?都用啥料?”
霍達便詳細地解釋道:“不拘用什麼,咱們軍中有啥就用啥。主要是麥粉,摻上些磨碎的豆粉能更香也更營養,加點鹽巴。關鍵是火要小,不停地翻攪,不然底下焦了上面還是生的,吃起來發苦。一定要炒到顏色均勻,聞到糧食的熟香味才算成。”
“成!我明白了!就跟咱們炒米、炒豆子一個道理,不過是磨成了粉!”老李一拍大腿,雷厲風行地轉身招呼手下幾個火頭軍,“都別愣著了!去,搬兩袋麥子、豆子過來,再去個人把那個小石磨弄乾淨!霍小子,今天咱們就試試你這‘炒麵’!”
伙頭軍裡立刻忙碌起來。霍達也對趙季他們一揮手:“都別看著,去幫忙!搬東西,推磨!”
小小的伙頭軍營地頓時熱火朝天。麥子和豆子被磨成粗粉,混合在一起。老李親自掌勺,在一個大鐵鍋裡用小火慢慢翻炒,霍達則在旁邊不時提醒火候。隨著大鏟子的不斷翻動,一股混合著麥香和豆香的、樸實而誘人的氣味漸漸瀰漫開來,引得周圍不少休憩計程車兵都好奇地望過來。
趙季使勁吸了吸鼻子,小聲道:“頭兒,這聞著就香啊!比那硬得能砸人的餅子強多了!”
霍達開口道:“我和老李叔,帶點去找少將軍,你們嚐嚐看看。”
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