陳銘坐在主位上，看著那留著八字鬍的中年男人，笑著道：“莊先生，這滷牛肉是我們嘉州的一位青年廚師做的，他的名字叫周硯，嘉州蘇稽人氏，今年才二十歲。”
這莊先生名為莊華宇，香江商人，名下產業眾多，涉獵房地產、紡織、成衣等行業，是這次來嘉州考察的商人中實力較強的幾人之一。
“二十歲？那麼年輕。”莊華宇有些驚訝，又覺得這名字聽著有點耳熟。
陳銘點頭：“沒錯，周硯雖然年紀不大，但師出名門，是嘉州名廚孔懷風老先生的徒孫。”
莊華宇眼睛一亮，略顯激動道：“孔懷風大師我知道，他曾到訪過香江，我還有幸品嚐過他做的乾燒鯉魚，給我留下了深刻的印象。
當時我們有過簡短的交流，他跟我說在川渝地區有道名菜，叫乾燒巖鯉，口感和滋味比鯉魚更佳，他還邀請我來嘉州品嚐。
我看今天的宴席選單上，最後一道壓軸菜是乾燒巖鯉，不知是否是孔懷風大師烹飪？”
“孔懷風大師已於前兩年仙逝，今天這道乾燒巖鯉，應該是孔懷風大師的弟弟，孔慶峰大師掌勺烹飪。他們二位是孔派的雙子星，皆是嘉州名廚。”陳銘搖頭道。
選單定下來之後，林清有給他彙報過選單上各道菜的情況，好在宴席上能夠給賓客介紹和聊天。
莊華宇聞言有些失落，嘆了口氣道：“大師已經仙逝了嗎？那時見他，聲音洪亮，身體健朗，談吐風趣幽默，給我留下了深刻的印象，也讓我對嘉州產生了好感和嚮往之情。”
“不過今日能吃到大師徒孫做的滷牛肉，也是幸事。”莊華宇有些感慨道：“這孔派的傳承，當真不錯，徒孫這輩做的滷牛肉已是這般完美。”
“老莊可是香江出了名的老饕，經常上美食欄目，能讓你覺得好吃，這滷牛肉真有這麼好？”坐他旁邊的胖男人笑著夾了一塊滷牛肉，嚐了一口，連連點頭：“嗯，是好吃！肉質緊實但一點不柴，還特別香。”
“這滷牛肉的顏色和紋路太漂亮了，牛肉品質相當高，嘉州的山水好，養出來的牛肉質也好。”莊華宇夾起一片滷牛肉，認真評價道：“滷牛肉的火候恰到好處，最絕妙的還是這鍋滷水，應該是有些年份的老滷水，滷香濃郁有層次，鹹淡適中，我走南闖北去過不少地方，要論五香滷肉，這塊能排第一。”
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