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美食人生_第267章 這道菜的做法並不難(1)

這道菜的做法並不難,因為食材都是提前準備好的,所以這會兒梵挽直接取了一瓣剝好的大蒜用刀拍扁後,再切碎備用,另外準備一些切碎的小米辣。

這時候起鍋燒油,可以放入一切豬油增香,等油熱以後,梵挽直接倒入蒜末和小米辣。在熱油的作用下,蒜末和小米辣的香味瞬間被激發,然後就是放入提前控幹水分的空心菜梗,快速翻炒一會兒後放入調料,最後放入一點生抽和醋,等翻炒入味後直接出鍋。

“來拿菜。”

梵挽盛了兩碗米飯,示意朱正言先把這道菜和米飯拿出去。熗炒空心菜不能放久,不然空心菜梗不夠鮮脆,味道就會差很多。

聶光和餘珧先看到一盤空心菜放到眼前的時候,還真齊齊嚥了一下口水,另外也有點驚奇。這道菜倒不是說很創新,主要是臨城這兒很少這麼做,大多是連葉帶杆子清炒。

“這顏色好看。”聶光端著米飯,煞有介事地點評。

餘珧笑了聲,“行了,吃吧。”

話是這麼說,但餘珧心裡還是感嘆的。不說菜,就是她手裡的米飯,也不知道梵挽是怎麼蒸的,粒粒分明,有一種濃郁的米香。

實話實說,這輩子她吃過最好的米飯就是梵挽這兒。

因為他這兒的米好吃,很多人還問過他,用的是什麼牌子的大米,也跟著去照買。確實蒸出來味道也不錯,但和梵挽這兒的比起來,到底還是差一點。就是那麼一點,就哪兒哪兒都不對勁。

餘珧感嘆著,先清口吃了一口米飯,然後舒服地嘆了口氣。

入口就是溫熱的米香,米脂香十足。

這會兒下筷子,再夾起一筷子翠綠欲滴的空心菜梗。一入口,餘珧就覺得很脆,咬起來帶著一點咔嚓咔嚓的聲音。

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