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穿越之農家女逆襲記_第101章 醬油摸索成功(1)

案上堆疊著經義、策論、詩卷,他日日晨起溫習、暮時覆盤,從不懈怠半分。

距離縣試日漸逼近,他心態卻穩得很,不慌不躁,一步一步夯實學業,只待考場一展所學。

隔壁院落、後簷廂房,便是林好的小小作坊。

二百多斤的黃豆整整齊齊裝在粗布糧袋裡,碼放在乾燥通風的偏屋角落,顆顆飽滿圓潤,色澤金黃。

林好先挑出最飽滿乾淨的黃豆,剔除黴豆、癟豆、碎石雜質。

清晨井水最是清冽乾淨,她搬來大木盆,將黃豆倒入水中反覆淘洗。

指尖拂過圓潤豆粒,一遍一遍漂去浮塵豆皮,首到盆中水色徹底清亮,不見半點渾濁。

洗淨的黃豆盡數浸泡入水。

入冬了,天氣冷,她把廂房裡的地龍燒的很旺,房裡暖呼呼的,最適合發酵。

林好蹲在盆邊,細細記下時辰、水溫,心底默默盤算。

古法釀造最講究天時、溫度、乾溼,差之毫釐,謬以千里。

她從前做豆腐、發豆芽皆是順勢而為,可醬油釀造耗時長久、工序繁複,絕非三兩日便能成。

黃豆足足泡了三個時辰,吸飽水分,鼓脹圓潤,捏之即碎。

。豆黃煮幹火慢,燒溫火柴,鍋鐵大起架,分水乾瀝好林

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