定挽橋下早就被小攤販們擠得滿滿當當，一片喧譁熱鬧。
拎出來的泥爐驅散了不少冷意，滿未楹照常開始料理晚食。
午間燉的魚頭湯重新熱起, 滷豬腸此刻還要再燉一會，滿珣伴著緩緩飄蕩而起的香氣，坐在另一邊包小餛飩。
滿未楹切了一把蔥段, 從小餛飩的豬油罐裡挖了一勺油，放進鐵鍋中化開。
她準備炸個蔥油, 今晚吃蔥油拌麵。
蔥段得用葷油炸才香, 常用的花生油會導致氣味混雜。
油熱後先放蔥白，蔥白炸到焦色略略發黑便撈出扔進蔥綠，同樣也是炸到焦色，對掌握不好的人來說, 發現變焦後再過幾秒就能撈出了，炸過頭不僅焦味中而且蔥油會發苦。
三勺生抽、一勺老抽、小半勺糖調成醬汁, 等蔥段都撈出後倒進去和蔥油一起翻炒均勻，給煮好的麵條澆上一勺，每根麵條都裹著蔥油汁，被染成鮮亮的琥珀色, 燈光下顯得瑩潤極了。
小食攤上早有客來，還問了一句“今兒怎麼出攤這麼晚”，點了碗小餛飩和豬腸，但是看見滿未楹炸的醬汁，客人又不由得抽了抽鼻子，深深聞了一下那香氣，竟還想再加一碗這蔥油麵。
滿未楹笑眯眯地拿了個小碗盛了點麵條、澆了最後一點蔥油汁端給他：“您先吃點看合不合口味、覺著好不好吃，好吃我再給您也下一碗。”
蔥油炸起來絲毫不費勁，現在天氣冷，炸好了也能放上一段時間，熱面冷油同樣別有風味。
其實是滿未楹餓得慌了，沒有扯那麼多面條，蔥油也沒多炸，只想自己先吃點再說。
魚頭湯在鍋中咕嘟冒泡，帶著胡椒的香氣四散溢開，唯一美中不足的便是豆腐這東西重複加熱便會碎，此刻飄在鍋中多少有些不美觀，但是絲毫不妨礙它的嫩。
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