最動人的是挨著砂鍋的那幾塊雞,雞皮被高溫煎出赭石色,帶著一縷格外饞人的焦香。
劉奕也顧不上燙,夾起一塊雞肉,迅速吹了兩口就放進嘴巴里。
滿口油香。
這種香是雞本身的黃油香味,一點也不膩,在沙姜的襯托下,反而吃出一點類似冰激凌一樣的甜。
肉是嫩的,嫩得不像話。
牙齒輕輕一咬,肉就順著紋理散開,鹹裡帶甜,甜裡帶辛,辛裡又透出焦香,一層一層地鋪開,像潮水,退下去又湧上來,怎麼也吃不膩。
他又夾了一塊貼著砂鍋的焦皮雞。
皮是脆的,肉是嫩的,兩種口感在嘴裡打架,打到最後誰也分不清誰,只能感覺到令人慾罷不能的焦香,有點像老火湯的苦。
偏偏就是這點苦,把所有味道都吊起來了,讓甜的更甜,鹹的更鹹,香的更香。
吃到一半,底下的汁還在啫啫地響,那些沙姜沉在鍋底,被汁水煮得軟了,香氣全逼出來,融進每一滴湯汁裡。
劉奕用筷子撥了撥,發現底下還藏著幾瓣蒜,煨得透了,軟爛如泥,用筷子一夾就扁了,送進嘴裡,是糯的,甜的,沒有半點生蒜的衝。
居然比雞肉還讓人上頭!
他筷子舞得出神入化,頭也不抬,只一味地吃吃吃。
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