彭景瑞低頭一看,眉頭一皺:“奇怪了。”
“你們倆都用清湯打底,可你這湯……怎麼白中透奶?明明都二次過濾了,怎麼會變成奶湯?”
他又看李師傅:“你這湯,顏色咋還偏暗?按理說不該啊。”
李師傅笑:“我往裡頭加了點生抽,提鮮。”
“你加生抽?”彭景瑞愣住,“這不是畫蛇添足嗎?”
“別猜了,先嚐嘗吧。”李師傅一攤手,“老王,先品我的?”
彭景瑞瞅瞅這倆人,嘖了一聲:“行,那就——從你開始。”
他捏著筷子,輕輕一戳鴨肉——噗,筷子直接陷了進去,像插進熱豆腐一樣,連點阻力都沒有。
“嗯,燉得夠透,肉都化了。”他點頭,夾了一筷子送進嘴裡。
咂摸兩下,他咂咂嘴:“太白鴨講究的是鹹中帶鮮,一口下去,先鹹,然後鮮味從肉裡‘炸’出來,順著舌頭一路往裡鑽,最後在喉嚨口來回蹦躂,回甘得讓人想哭。”
話音剛落——
彭景瑞整個人僵住了。
眼睛瞪得比銅鑼還大,死死盯著那盤鴨子:“這……這鮮味是直接從後腦勺打過來的?!”
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