肉切完，匡睿拎起棉線開始捆。
“匡小帥哥，為啥東坡肉非得綁繩子啊？”寧晶這稱呼一齣，全場鬨笑。
大姐頭就是大姐頭，管你是不是廚師，叫得那叫一個順溜。
匡睿笑罵：“這繩子不綁，肉一煮就散成一鍋渣了。
東坡肉的精髓是軟糯不散，形還在，一筷子夾起來，顫巍巍像果凍，但就是不掉渣。”
“懂了懂了！”寧晶猛點頭，“可我看有的用草繩，有的用棉線，哪個更牛？”
“首選是席草，那種草編的細繩，有股天然的清香，煮出來肉都帶點草木味兒，香得讓人想多扒兩口飯。”
“那為啥大家都用棉線？”
“因為席草難找啊！平時菜市場哪有賣的？棉線隨便買，隨手一纏，便宜管用。
但要真想吃出老味道，席草才是爺。”
“服了服了！”眾人紛紛豎拇指。
節目組在遠處看得直樂——這種接地氣的知識點，比啥廣告都帶流量。
接下來是焯水。
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