廚房裡,張春華姐妹其實早就聽見外面王麗的動靜,不過兩人只當不知道。
見陳建黨端著洗好的菜過來,張春華也只是皮笑肉不笑,“三弟快去哄哄弟妹吧,別過年了還搞得不開心。”
陳建黨很尷尬,“王麗她就是新鞋沾了水,心疼。那個,菜洗好了,我放灶臺上了,嫂子們你們忙!”
說完就溜之大吉。
張春麗拿起菜籃子,隨便翻了翻,皺眉,“這裡泥都還在呢,黃葉子也沒摘乾淨,這兩人怎麼洗的菜!”
“你還指望他們能幹出什麼好的,再洗一遍吧!”張春華早就猜到會是這樣的結局。
大年三十,沒必要為了那兩個人氣到自己,本也沒指望他們能幫上什麼忙。
將菜重新洗了一遍,又全部切好,連著配菜一起放在盤中,廚房就交給陳建國了。
反正從陳一凡記事開始,家裡的年夜飯都是陳建國掌勺,她爸那個人,別人誇幾句他手藝好就美得不行,根本不在乎做一家子的飯累不累。
家中土灶上一共兩口大鐵鍋,靠裡面那口鍋平時都是燒水,不怎麼炒菜,今天也被陳建國徵用了。
將豬蹄焯水,撈出洗淨控幹水分,鍋中下油和冰糖,炒出糖色後放入豬蹄,等豬蹄均勻裹上一層糖色,再下入蔥薑蒜大料,炒出香味,加入料酒、醬油、醋這些調味品,最後倒入開水沒過豬蹄,加入適量的鹽,就可以蓋上蓋子慢慢煮著了。
同樣的步驟,陳建國在另一個鍋中又把牛肉燒上。這兩個菜費時間,要提前燜上,不然吃的時候咬不動。
陳建國做紅燒類的肉菜基本都是上面這個步驟,不過家中的柴火灶燜出來的更加軟爛入味就是了。
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