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在異世界扶貧和基建_第8章 去鎮上 出門啦(1)

第8章 去鎮上 出門啦

清晨的陽光爬到了周夜星的臉頰上,他睫毛微顫,猛然驚醒。

睡過頭了?!

周夜星匆匆床上彈跳起來,穿上衣服慌忙往外走。

“不急,不急,慢慢來,還早。”村長看著他這慌慌張張的樣子,連忙安慰。“我煮了土豆,把昨晚的雞湯熱了下,早飯隨便吃點吧。”

村長今日應該起得很早,他腳邊已經放了一大堆磨好的草藥。

周夜星不好意思地撓了撓頭,“今天不知怎麼睡過頭了。”

“你們小孩子多睡會正常,我這種老頭子才睡不著。”

周夜星快速洗漱完,叼了個土豆,開始處理昨晚的的雞血和雞雜。雞血昨晚已經燉好,如今凝結成塊,像一塊厚厚的血豆腐,聞了一下,沒有變質。

取了一部分雞湯出來,放入野蔥去腥,再把雞血切塊放入鍋中。然後是一旁的雞雜,昨晚白水放鹽煮了一下,現在拿出來雖然沒有變質,但是肉腥味很重。他又取了一個陶罐,放到一旁的火堆上,放入野蔥用開水在煮一遍,雖然肉質會變老,但是腥味還可以去掉一點。

旁邊的雞湯沸騰了,周夜星立馬切了幾塊土豆下去。土豆做菜是有去腥功效的,在餐飲行業中,尤其是以湯為主的各種小吃中,都會巧用土豆熬骨湯肉湯,典型的就是日本的拉麵湯底,濃濃的豬骨湯中,會在熬製的時候加入很多的土豆。因為土豆含有較多的澱粉,所以土豆本身就具有較強的吸附性,很容易吸附肉中的腥味,再加上土豆高溫煮制後,會變得軟綿,所以既可以吸附腥味也可以吸附較多的油脂。

雞雜煮過以後,取出,瀝乾,再放入雞湯中……

村長看他忙活的樣子,直接催促,“先把早飯吃了,其他的不急。”

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