首頁/手搓大唐:從彩虹到科學院/第271章 長孫的奶茶和炒茶(2)
手搓大唐:從彩虹到科學院_第271章 長孫的奶茶和炒茶(2)

“非常好!這次該我表演了。”魏叔麟放下茶碗,擼起袖子開始出去炒茶葉,這東西,炒不好還炒不壞嗎?前世做博主的時候,炒茶可是穿越必備手藝。

三口大鍋排開,魏叔麟把一根竹子劈開很多細條,帶著茶葉在鍋裡翻滾,感覺差不多,扔到第二口鍋裡繼續炒……

西姐在一旁問道:“少爺,為何要準備三口鍋啊。”

“不懂了吧,這第一鍋叫生鍋溫度要高,炒的要快,高溫快速蒸發水分,破壞活性酶,使茶葉軟化。

這第二鍋叫青鍋,溫度比第一鍋低些,然後像我這邊攪捻成條,在鍋上這麼揉成形。

這第三鍋叫熟鍋,溫度更低些,這樣能讓茶葉更加緊密、香氣更濃,也能更好降溫定型。??”

西姐問道:“那為何不是一鍋?火力可以撤掉柴火啊。”

“這個,你這個問題提的好,我分析啊,可能是換鍋比較快,畢竟這溫度降的慢嘛,西姐你可以深入研究一下,將來傳授給別人。”

西姐在一旁仔仔細細看著,少爺可不是無的放矢之人,他這麼說,自然有他的道理。

“少爺,怎麼有糊味?”

魏叔麟擦了一下汗:“這就說明,這鍋炒糊了。我這個方法是不對的。”

長孫趴在門口哈哈笑,哪有一點國母樣子,看見魏叔麟吃癟開心的不行:“我當是做什麼驚天動地之事呢,忙活半天還是錯的。你可真是笑死人了。”

魏叔麟回頭嘿嘿一笑:“不急,那麼多茶呢,肯定能炒好。一鍋不行就兩鍋,總有成功之時。”

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