劉姐姐,你面案功夫紮實,那團面揉得光滑又有彈性,發得也恰到好處,一看就是有底子的。
李姐姐,你雖然各項都不算最拔尖的,可你各項也都不拉跨,而且我注意到你的臂力是幾個人裡最大的,揉麵那個輕鬆勁兒一般人趕不上,就連張大壯在這方面都比你差了一截。”
李二花原本暗淡無光的眼神一下子亮了起來。
她猛地抬起頭,眼睛裡帶著一種不敢相信的光,像是溺水的人忽然抓住了一根繩子。
“你們各有各的長處,我的確很難取捨。”
林晚晚說的是實話。
她之前在腦子裡反覆盤算了好幾個來回——後面要做餡料類的點心,顧秋娘做餡兒是頭籌;要做各種發麵點心,劉三妹的揉麵技術最好;可她還打算把薯餅、澱粉腸這些東西做起來,那些活兒都費體力,張大壯要是個好的她倒不介意用,可那人品她實在看不上,但李二花的體力不輸男人,這點倒是剛剛好……
她忽然想到了什麼,目光落在三個人面前案板上那三團己經發好的面上:“你們自己揉的面,現在做點東西出來讓我看看。不用複雜,就做你們最拿手的。餡料可以自己調,吳嬸子那邊有調料,用什麼自己過去拿,用完了放回原位就行。”
三個人對視了一眼,隨即各自忙活起來了。
顧秋娘第一個動了。她把麵糰從盆裡取出來,在案板上撒了一層薄粉,開始揉麵排氣。
她揉麵的手法很老道,不緊不慢的,幾下就把麵糰揉得光溜溜的。
她起身去苗若蘭那邊拿了一小塊姜和幾根蔥回來,切碎剁細,調了一碗鮮香撲鼻的肉餡兒,又抓了一把幹香菇泡發了切碎拌進去。
包包子的時候她的手更是穩,一揪一捏一擰,十八個褶子整整齊齊地收在頂上,像一朵朵小白花。
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