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老太重回八零:踹翻渣男鹹菜發家【完結】_第172頁 另外還有學習用品(2)

把水油皮包裹油酥,經過兩次擀捲成酥皮。

在將酥皮擀開,包入足量的榨菜鮮肉餡,收口後輕輕壓成扁圓形。

表面刷一層蛋黃液,撒上芝麻,用烤爐中火烤約二十五到三十分鐘,直至表面金黃酥脆。

這款月餅口感酥鬆,餡料鹹鮮多汁,榨菜清脆解膩,相較目前洪港縣市面上都是傳統的甜口月餅,肯定能讓大家新鮮感十足。

桂花鹹蛋黃月餅,則是紅豆沙餡為基礎,加入糖桂花和少量的陳皮末,鹹蛋黃噴白酒上鍋蒸熟,對半切開。

餅皮是傳統的廣式月餅皮,將豆沙餡和半顆鹹蛋黃一起包到餅皮裡,放入模具中,壓制成型,表面噴水,入烤爐烤五分鐘定型後,再取出刷一層薄薄的蛋黃液,再回爐烤至金黃。

這款月餅餅皮甜軟,豆沙細膩,桂花香和陳皮香交織,鹹蛋黃帶來沙糯口感和奢華感。

五仁叉燒月餅則是傳統做法,核桃仁、花生仁、瓜子仁、芝麻、杏仁烤香後,碾碎,加入自制的廣式叉燒肉切成丁、熟糯米粉、白糖、花生油、少量水和高度白酒,拌勻成團,包制烘烤!

這款月餅在如今也是一款非常受歡迎的口味,果仁香酥、叉燒肉鹹甜有嚼勁,真材實料,口感極為豐富。

最後這款椒鹽芝麻月餅,算是經濟實惠款,用炒熟的麵粉、白糖、大量烤香的芝麻、碎花生仁、少量的花椒粉和鹽混合,加入融化的豬油拌勻,包入餅皮裡烘烤,成品香、酥、脆、鹹甜交織,椒麻風味獨特,價格較為親民。

秦歲安把這些口味的月餅,拿給大家嘗試,詢問大家的意見。

曉梅曉娟她們把月餅都切開,每人都嚐了這四種口味,各人都說出了自己的喜好和感受。

最後,最受好評的是榨菜鮮肉月餅,其次是桂花鹹蛋黃月餅,這是大家一致認為最好吃的,鹹甜適中不膩人,尤其是榨菜鮮肉月餅,大家都沒吃過這種鮮肉月餅,都十分喜歡這個口味。

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